Naši najbolji recepti za šparoge odabrani za vas svi su jednostavni, brzi i ukusni. Od prve do druge do deserta, pripravci na bazi šparoga koje ćete napraviti uz naš savjet omogućit će vam da bolje uživate u ovom dragocjenom povrću i uživate u svim njegovim dragocjenim vrlinama.
U šparoge su bogate proljeće povrće korisnim svojstvima i vrlo drevnih korijena. Dovoljno je reći da u Europi uzgoj višegodišnjih sorti šparoga datira prije više od tisuću godina.
Italija je također jedan od najvećih proizvođača šparoga, zajedno s Francuskom i Njemačkom, ali možete također rasti šparoge u vlastitom vrtu.
Iako se berba šparoga podudara s razdobljem kasnog proljeća (sredinom travnja-svibnja), ovo sočno povrće može se smrznuti i skladištiti tako da se može uživati cijele godine.
Šparoge su sastojak prirodne kuhinje vrlo svestran, ukusan i bogat dragocjenim korisnim svojstvima. Ono što se jede, u stvarnosti nije biljka, već klica, koja se naziva i mladica. Ima diuretička i pročišćavajuća svojstva . Bogata je mokraćnom kiselinom koja urinu daje karakterističan miris. Iz tog razloga, njihova konzumacija se ne preporučuje onima koji pate od upale bubrega.
Pogledajmo najbolje i najjednostavnije recepte sa šparogama koje možete napraviti kod kuće.
Recepti sa šparogama: predjela
Zašto ne predložite slanu tortu, koja bi se mogla jesti u kockicama, čak i na pikniku? Evo neobičnog slanog tarte tatina sa šparogama. Trebaš:
- 1 svitak gotovog lisnatog tijesta
- 400 gr šparoga
- 150 gr feta
- 100 gr ementala
- 40 gr parmezana
- 50 gr pinjola
Priprema. Operite i izrežite drveni kraj šparoga, blanširajte u kipućoj vodi 2 minute i jednom toplo prerežite na pola po dužini.
Na ploči pokrivenom papirom rasporedite na oblik pravokutnika. Pospite borovim orasima, zdrobljenom fetom, ementalom i mljevenim parmezanom. Pokrijte tijesto okrenite rubove prema unutra, kao što to činite za tarte Tatin.
Tjesteninu probodite vilicama i kuhajte na 200 ° 20 minuta. Svježe pečeni kolač okrenite na tanjur i začinite solju i paprom. Poslužite odmah ili mlako.
Recepti sa šparogama: prvi jeli
Među brojnim receptima sa šparogama koje možete smatrati prvim jelima, osim klasične rižote sa šparogama, nalazi se i tjestenina.
Tjestenina sa šparogama i rikotom
Evo sastojaka:- 500 gr šparoga
- 4 žlice mlijeka
- 1 ljutika
- 2 žlice ulja
- 320 gr kratke tjestenine
- 100 gr ricotte
- bosiljak
Priprema . Šparoge ogulite i narežite na manje komade. U tavi s uljem pržite nasjeckani šalot sa malo lišća bosiljka i šparoga. Začinite solju i paprom te nakon 5 minuta prekrijte vodom i nastavite kuhati još 10 minuta.
Rikotu premažite mlijekom, skuhajte tjesteninu i u šparoge ulijte malo al dente. Dodajte rikotu i miješajte na vatri nekoliko minuta.
Recepti sa šparogama: glavna jela
Hranjivi, ukusni, rafinirani: sparagi su istinski sofisticiran i jednostavan sastojak, koji istovremeno oživljava mnoge ukusne i ukusne recepte, idealne za sastavljanje cjelovitih jelovnika, od prvog do deserta.
Vjerojatno se šparoge najbolje izražavaju u pripremi glavnih jela i priloga: vrlo malo sastojaka, brzo kuhanje i zajamčeni ukus! Najjednostavniji recept za šparoge? Evo je.
Šparglje sa prženim paštetom
Sastojci za 4 osobe:
- 250 grama šparoga srednje veličine
- 50 ml bijelog vina
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Priprema. Šparoge operite, uklonite bijeli dio stabljike i ostružite ih posebnim alatom ili kore za krumpir. Odrežite vrhove i stabljike narežite na krupne kriške.
Ostavite šparoge cijele ako veličina dopušta. U veliku tavu sa neljepljivim uljem sipajte žlicu ulja i zagrijavajte na jakom plamenu.
U nju stavite šparoge i odmah dodajte sol i bijelo vino ili malo vruće vode da se još razrijede. Nakon otprilike 10 minuta kuhanja u zatvorenom prostoru, uklonite poklopac i pustite da sva preostala tekućina ispari.
Savršena kao prilog, pržene šparoge prava su delicija, kao i cjelovito i zdravo jelo koje treba konzumirati u bilo kojoj prilici.
Recepti sa šparogama: deserti
Jeste li ikad razmišljali o desertu na bazi šparoga?
Bez obzira jeste li skeptični ili ne, ono što mi predlažemo je zaista šik i sofisticiran recept, iako jednostavan za izradu, koji će vam omogućiti da zadivite svoje goste u najvažnijim prilikama.
Ideju je napravio Sergio Barzetti (Izvor: La Cucina Italiana), a sastoji se od pepela bez šećera, pripremljenog s mlijekom aromatiziranog šparoga, nježne i baršunaste teksture.
Nemojte se plašiti mnogih koraka pripreme jer će to biti vrlo lako. Probaj!
Sastojci za 4 flana:
- 200 g oguljenih šparoga
- 200 ml mlijeka
- 4 jaja
- 10 g mljevenog parmezana
- 3 grančice mažuran
Za umak:
- 1 žlica šećera
- 1 žlica vode
- 3 žlice balzamičnog octa
Priprema. Donesite mlijeko gotovo do vrenja, maknite s vatre i dodajte mažuran. Neka se ohladi. U međuvremenu ogulite šparoge i kuhajte ih u slanoj kipućoj vodi 6-7 minuta.
Nakon što se skuhaju i ohlade , narežite ih na komade koristeći samo najmekše dijelove. Pomiješajte ih s aromatiziranim mlijekom i procijedite. U zasebnoj zdjeli pobijte jaja sa sirom i začinite solju i paprom.
Postepeno umiješajte jaja sa šparoškim mlijekom i izlijte smjesu u 4 kalupa te pecite u pećnici na 180 ° 50-55 minuta .
Lagano umutite jaja s parmezanom, solju i paprom (ne moraju bičnuti), a zatim dodajte smoothie od brašna i dobro promiješajte. Provjerite da li ima dobar okus. Nakon testiranja kuhanja čačkalicom, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Za umak koji ćete koristiti kao nadjev, otopite šećer s vodom u tavi i ostavite da ispari 2-3 minute, lagano miješajući. Luk narežite i poslužite na tanjurima za deserte, po mogućnosti tople. Krajnji rezultat bit će pun pogodak.
A vi, imate li još neke jednako dobre recepte sa šparogama za sugestiju?
Ostali prijedlozi vegetarijanskih recepata filtriranih po sastojku:
- Recepti s bundevom , brzi i jednostavni za pripremu
- Recepti s krumpirom : savjeti i trikovi
- Recepti s cvijećem
- Recepti s tofuom
- Recepti s tikvicama
- Recepti s patlidžanom
- Recepti s paprikom
Dodatni prijedlozi recepata za isprobavanje:
- Pečeno povrće : recepti i sastojci
- Jeruzalemski artičoka: svojstva i recepti
- Rutabaga , 4 recepta s ovim nepoznatim povrćem
- Pečeni krumpiri