Lazanje od bundeve i gorgonzole
Ukusan i savršen prvi tečaj za vaše goste. Nježna i cjelovita reinterpretacija lazanje s povrćem. Evo recepta.
Bundeva pripada cucurbit obitelji i njezino širenje je zbog španjolskih kolonista koji su ga uvoze počevši od 16. stoljeća . U Italiji se uzgaja uglavnom u nekim sjevernim regijama , ali svugdje se široko konzumira .
svojstvo
Iako u prirodi postoje različite vrste i oblici, bundeva uvijek održava ista hranjiva svojstva i iste prednosti za tijelo.
Unatoč punom i vrlo slatkom okusu, na primjer, bundeva je valjana namirnica u niskokaloričnim dijetama i pogodna je za dijabetičare , zahvaljujući vrlo niskom sadržaju i ugljikohidrata i lipida, nadoknađenih visokim postotkom vlakana , vitamina i minerala .
Prednosti i svojstva bundeve: sprečava kardiovaskularne bolesti
Beta karoten važan je antioksidans koji pomaže u suzbijanju nastanka slobodnih radikala , a time i staničnog starenja. Uz to, bundeva je bogata dobrim mastima kao što su omega 3 , saveznik za smanjenje kolesterola i trigliceridi u krvi. One potiču snižavanje krvnog tlaka smanjujući stvaranje aterosklerotskih plakova koji začepljuju arterije i tako olakšavaju nastanak moždanog udara i srčanog udara .
Bundeva protiv opstipacije
Visok sadržaj vlakana , u kombinaciji s vrlo visokim postotkom vode, daje bundevi korisna svojstva za crijeva. Ova je značajka korisna i u slučaju kolitisa i u prisutnosti hemoroida . Vlakna također pomažu u održavanju osjećaja sitosti duže vrijeme i doprinose apsorpciji šećera u krvi.
Bundeva otjera nesanicu i tjeskobu
Magnezij je mišićno relaksirajući i kao takva, olakšava opuštanje mišića. Svakodnevni život uključuje gomilanje stresa i fizičkog umora: sve se to pretvara u umor , kontrakcije mišića i stanje tjeskobe ili uznemirenosti .
Prisutnost magnezija u bundevi, dakle, pomaže opuštanju mišića, donoseći fizičku i raspoloženje blagodati. Pored toga, bundeva sadrži triptofan , aminokiselinu koja sudjeluje u proizvodnji serotonina , takozvanog hormona dobrog raspoloženja, korisnog u borbi protiv nesanice, živčanih poremećaja i depresije .
Bundeva protiv zadržavanja vode
Voda i kalij prisutan u bundevi potiču diurezu i sprečavaju zadržavanje tekućine .
Štiti mokraćni trakt i uklanja crijevne gliste
Cucurbitin, rijetka i dragocjena aminokiselina koja se prije svega nalazi u sjemenkama bundeve, ima snažna svojstva vermifuge i antiparazitna svojstva, a pokazala se vrlo korisnom i bori se protiv poremećaja mokraćnog sustava, osobito prostatitisa i cistitisa .
Njeguje i štiti kožu, kosu i nokte
Vitamini i antioksidanti čine bučinu kašu odličnim saveznikom ljepote, a koriste se u pripremi DIY maski i kreme, emolijenata za tijelo i učvršćuju kosu i nokte koji imaju tendenciju loma.
Savjeti za uporabu i pohranu
Ništa se zapravo ne baca iz bundeve . Bundeva se može kuhati na pari , kuhati , pirjati ili peći u pećnici . Celuloza se nakon kuhanja može izmiješati ili jednostavno izmrviti kako bi se napravila kaša koja prati hranu kao prilog. Centrifugirano , umjesto toga daje sok za piće, posebno ujutro. Sjemenke bundeve isperite i ostavite ili osušite na otvorenom ili pržite u pećnici na nekoliko minuta: šaka sjemenki koje se grickaju izvrstan je zalogaj , dok se mljevene mogu koristiti za prirodni piling tijela. ili dodano usalate .
Bundevu treba čuvati na hladnom mjestu i, nakon što je oguljena, poželjno je čuvati u hladnjaku . Kuhana i izrezana na kockice, može se zamrznuti , sadržana u posebnim vrećicama: na taj način uvijek ćemo imati na raspolaganju svoj wellness omjer.
Bundeva i kontraindikacije
Bundeva nema posebne kontraindikacije , osim u slučaju specifičnih alergija. U sjemena , za razliku od celuloze, imaju veću kaloričnu i lipidni sadržaj tako da je bolje da ih ne zlostavljaju.
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
- Kategorija: Prvi tečajevi
- Kuhinja: talijanska
Kremna lazanje s bundevom i gorgonzolom savršena je za party ručkove, a može se pripremiti i dan ranije.
Sastojci
- 500 ml mlijeka
- muškatni oraščić
- 5 žlica brašna
- sol
- 1 kg bundeve
- 1 češanj češnjaka
- 250 gr gorgonzole
- papar
- 40 gr mljevenog parmezana
- 3 žlice ulja
- 1 čaša juhe od povrća
priprema
- Skinite kožicu iz bundeve, izvadite sjemenke i filete, narežite na redovne kriške, a zatim svaku krišku narežite na trakice, a zatim na male, pravilne kockice.
- U tavu stavite ekstra djevičansko maslinovo ulje, češanj češnjaka, dobro prokuhajte, izvadite češnjak i skuhajte bundevu, navlaživši je biljnim juhom, dodajte sol i papar, kuhajte 10/15 minuta, mora se kuhati, ali ne previše mekan.
- Pripremite bešamel, naš je bez maslaca, lakši je, bez da vam oduzme aromu. U veliku zdjelu stavite mlijeko i posolite, ostavite da se zagrije. Stavite prosijano brašno u zdjelu i dodajte malo toplog mlijeka, dok ne dobijete kremu, ulijte vrhnje u mlijeko i počnite okretati kako se ne bi stvorile kvržice. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, (to će trajati 5/10 minuta), dok ne dobijete glatku kremu, dodajte pršut muškatnog oraščića i dobro okrenite.
- Izrežite gorgonzolu. Uzmite posudu za pečenje, napravite vrlo tanki sloj bešamela, obložite posudu za pečenje slojem tijesta, a zatim ponovite sloj bešamela, bundeve i gorgonzole u male komade, prekrijte drugim listovima tjestenine i nastavite ovako dok ne završite Sastojci.
- Na zadnji sloj stavite bešamel, bundevu, gorgonzolu i naribani parmezan.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 25 minuta dok ne poprime zlatno smeđu boju. Izvadite kremastu lazanje od bundeve i gorgonzole iz pećnice, ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim odmah poslužite.