Rimski kupus je povrće koje zadivljuje svojim geometrijskim izgledom i slatkim okusom. Posjeduje i značajna korisna svojstva za ljude. Otkrijmo što su.
Rimski kupus , poznatiji kao Romanesco brokula je sorta brokule. Karakterizira ga svijetlo zelena boja i savršen geometrijski oblik s njenim cvjetovima, koji se ponavljaju poput fraktala. Osim nježnog okusa, što ga čini sastojkom koji se može koristiti u mnogim receptima, to je povrće s izvanrednim korisnim svojstvima .
Rimski kupus: svojstva
Sastoji se od 92% vode, sadrži malu količinu vlakana i proteina. Koncentracija mineralnih soli je također dobra , uključujući, posebno, kalij, kalcij, magnezij i fosfor.
Među vitaminima je prije svega vitamin C, zajedno s A i onima iz skupine B.
Ovo povrće ima terapijsku upotrebu kao sredstvo za smirenje, ublažavanje i protiv anemije .
Zahvaljujući visokoj koncentraciji vitamina C , poput ostalih kupusa ili brokule, može suzbiti djelovanje slobodnih radikala . Nadalje, čini se da je prisutnost izotiocijanata odgovorna za antikancerogena svojstva ove hrane; Među njima se ističe sulforafan , tvar koja je proučavana zbog njegove sposobnosti borbe protiv stanica raka.
Među izvanrednim ljekovitim vrlinama ove dragocjene hrane nalazi se i sposobnost smanjenja rizika od katarakte i zaštita od moždanog udara .
Rimski kupus: recepti
Rimski kupus može se koristiti kao začin za tjesteninuRimski kupus, kao i druge vrste kupusa, može se jesti sirov , začinjen uljem, solju i limunom. Jednako se dobro podnosi kuhanju na razne načine: kuhani, upečeni u tavi, prženi u tijestu ili korišteni kao sastojak za juhe i juhe, mogu postati izvrstan umak za tjesteninu ili se dodati tijekom pripreme ukusnih pahuljica ili koristiti kao prilog.
Nizak unos kalorija (oko 25 kcal na 100 grama) ovog povrća, bez obzira na velike hranjive vrijednosti, čini ga pogodnim za niske kalorijske dijeta. Nadalje, bez glutena mogu ga jesti i oni oboljeli od celijakije.
Ovdje su svi recepti temeljeni na rimskom kupusu koji predlažemo.
Rimski kupus: kako ga odabrati
U svakom slučaju, pri odabiru ove namirnice potrebno je obratiti pažnju na cvjetove, koji moraju uvijek biti čvrste i svijetlozelene boje, a da nemaju pocrnjele ili tamnije dijelove. Nadalje, vanjski listovi moraju biti hrskavi i prianjati uz glavu povrća.
Evo više uvida u kupus i brokoli općenito
- Crni kupus: svojstva kuhanja i recepti
- Svojstva brokule i zdravstvene dobrobiti
- Svojstva kupusa i zdravstvene koristi
- Juha od crnog kupusa