Limunska šiponska torta
Izravno iz SAD-a, recept za vrlo mekan američki krafnik, ukrašen za vas kremom ili limunovom glazurom
Šifon kolač je jako mekan biskvit s vrlo visokim rubovima koji možemo definirati kao tipične američke krafne. U SAD-u se najčešće ne puni niti garnira izvana, ali najviše se poslužuje s džemovima za širenje na pojedinačne kriške. Pomoću ovog recepta naučit ćete kako pripremiti izvrstan šifonski kolač s vanjskim glazurom ili punjenjem limunove kreme. Na vama je izbor:
- Da biste pripremili limunsku glazuru kojom ćete ukrasiti šifonsku tortu, prosijte 400 grama šećera od glazure i žlicom dodajte filtrirani sok od tri limuna. Zatim dodajte tri kapi žutog bojanja hrane i dobro promiješajte. Izlijte glazuru na šifonsku tortu i lopaticom rasporedite po cijeloj gornjoj površini.
- Ako preferirate punjenje limunskom kremom od vanjske glazure , čim se šifonska torta ohladila, podijelite je na dva (ili tri sloja) i rasporedite na obje baze slijedeći recept za liječenje limunom (limunova krema anglosaksonskog porijekla) , tradicionalni krem, laganiji veganski krem ili limunski mousse.
S Thermomixom
Leptira stavite u posudu Thermomix, pa u njega umiješajte žumanjke, vrhnje od tartara i tucite dok se ne stisne, brzine od 2 do 4 tijekom 5 minuta. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer na brzini 5 tijekom 2 minute. Ulijte sjemensko ulje, vodu i žumanjke. Još 30 sekundi miješajte istom brzinom, dodajte umućeni bjelanjke i dobro promiješajte.
- Prinos: 12 ljudi je poslužilo
- Poteškoća: Srednja poteškoća
- Kuhinja: američka
Sastojci
- 280 grama prosijanog 00 brašna
- 6 svježih jaja
- 280 grama šećera
- mahuna vanilije
- 200 mililitara tople vode
- 1 vrećica vrhnja od tartara
- 1 vrećica praška za pecivo
- organska limunska korica
- 120 mililitara kukuruznog ulja
- sol
priprema
- Prosijte kvasac i brašno i ulijte ih u veliku posudu zajedno sa šećerom i prstohvatom soli, a zatim dobro promiješajte.
- Formirajte fontanu i u sredinu ulijte sjemensko ulje, žumanjke, malo mahuna vanilije i limunovu koricu te izmiješajte.
- Bjelanjke istucite dok se ne stvore sa vrhnjem od tartara i postepeno ih dodajte u smjesu.
- Izlijte smjesu u nemasti kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 ° C 50 minuta.
- Zatim podignite temperaturu na 175 ° C i kuhajte još 5 minuta.
- Budući da je šifonskom kolaču potrebno drugo kvasce, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi naopako tako što ćete sredinu torte staviti na vrat boce vina. Ili stvaranjem razmaka od najmanje 10 cm, stavljanje krajeva tave na policu (na primjer dvije ploče za juhu).
- Izvadite šifonsku tortu iz kalupa i ukrasite je šećerom od glazure, limunovom glazurom ili ga napunite kremom.