Kuhanje na pari bez pare : sve prednosti jesti zdravije i očuvati organoleptička svojstva hrane.
Uvijek se parenje smatra najzdravijim načinom jela. Omogućuje bolje očuvanje organoleptičkih svojstava hrane, njihovog unosa vitamina i mineralnih soli .
Osim što je zdrava, to je i posebno ekološka i ekonomična metoda pripreme hrane jer smanjuje potrošnju energije i omogućava značajnu uštedu vremena.
Prednosti parenja
Sa prehrambenog gledišta, ova metoda kuhanja izbjegava rasipanje korisnih tvari prisutnih u hrani i koje obično ostaju u vodi za kuhanje.
Na taj je način okus jela mnogo bogatiji i prirodniji. Konkretno, ova je metoda savršena za povrće, te postaje trik za mnoge veganske recepte i vegetarijanske recepte .
Vrijedi još jednom podsjetiti da se paranjem čuvaju i termolabilni vitamini koji se nalaze u tim namirnicama, posebno u povrću. Osim organoleptičkih karakteristika hrane, pojačava izgled, boju i probavljivost jela konzumiranih.
Ne zahtijevajući dodavanje ulja ili masti , među prednostima kuhanja na pari potrebno je uzeti u obzir i činjenicu da je ona pogodna za one koji slijede niskokaloričnu dijetu i općenito za one koji su pažljivi na figuru. Sve ove prednosti možete dobiti slijedeći nekoliko jednostavnih pravila i bitnih praktičnih savjeta .
PROČITAJTE TREBA: Kako ponovo koristiti vodu za kuhanje tjestenine
Kuhanje na pari kako se to radi
Postoji toliko mnogo namirnica koje se mogu kuhati na način kuhanja na pari: mahunarke, povrće, riba , riža, školjke, piletina i neke vrste nisko vlaknastog crvenog mesa .
Prije svega, korisno je znati da se iskorištava sposobnost vodene pare za prijenos topline unutar hrane s kojom dolazi u kontakt.
Isparavanjem voda kuha ravnomjerno hranu, pojačavajući njen okus i boju. U začini mogu se dodati izravno u bubanj ili u lonac tako da namirnice su stekli arome i mirise kroz paru.
Tijekom cijelog trajanja kuhanja na pari toplina mora biti umjerena kako bi se spriječilo da voda tijekom ključanja dođe u dodir s hranom. Ne zaboravite staviti vodu u dno posude do razine košarice. Koristite lonce s vrlo visokim rubovima i po potrebi poravnajte poklopac aluminijumom ili papirom za pečenje.
Lonac za kuhanje na pari
Očito je da je osnovno pravilo kuhanja na paru da hrana nikada ne dođe u kontakt s vodom za kuhanje. Poklopac ili košarica koju koristite moraju zadržati paru unutar spremnika što je više moguće.
Za kuhanje hrane na pari ne morate imati posebno skupe ili sofisticirane alate. Zapravo je u većini slučajeva dovoljno imati jednostavnu posudu s ugrađenim čeličnim dodataka. Ovdje će se postavljati posuđe dok je dno lonca prekriveno s malo vode.
Otkrijte i Kako kuhati s perilicom posuđa, knjiga Lisa Casali
Još jeftinija alternativa loncima s bubrom je košara od bambusa koja je već opremljena poklopcem. Košare moraju biti postavljene u tradicionalne posude i poklopce, pa će biti važno odabrati prave veličine tako da se savršeno uklapaju.
Osim košara s bambusom, za parenje hrane moguće je koristiti metalnu košaru s perforiranim dnom koja će se postaviti na lonac iste veličine.
Do sada navedeni alati mogu se kupiti u trgovinama za uređenje doma i supermarketima za nekoliko eura. Skuplji (i ne nužno bolji) su električni parni uređaji koji su s jedne strane opremljeni s više košara, s druge strane moraju se oprati, rastaviti i ponovno sastaviti svaki put kada se koriste.
GO: TO ušteda energije: kako kuhati bez trošenja energije 
Vremena kuhanja na pari
Vreme kuhanja varira ovisno o količini i debljini namirnica:
- vrlo brzo za lisnato povrće (oko 2-3 minute), malo duže za krumpir , mrkvu itd. (10 minuta).
- Na kraju, sjetite se da malo vode za kuhanje koju ćete trebati za paru možete koristiti za odmašćivanje posuđa.
Za kraj, evo recepta na pari koji preporučujemo:
- Parni krumpir punjen kremom od slanutka i kaparima
Otkrijte ostale tehnike kuhanja hrane:
- Kuhanje soli: kako djeluje
- Sous-vide kuhanje: što je to i na kojim se principima temelji
- Što je vazokuhanje i kako to djeluje
- Kuhanje u pećnici, načela, tehnike i prednosti
- Kuhanje u vodi: principi i prednosti kuhanja
- Kuhanje u masnoći: principi i prednosti prženja
- Wok: kako kuhati na tavi orijentalnog porijekla
- Kako radi mikrovalna pećnica
- Kako zadržati svojstva hrane netaknutima: neke trikove koje niste znali