Slani bučni kapućino
Slijedi ukusno i šik predjelo za otvaranje jesenske večere jednostavnim usavršavanjem.
Slana varijanta čuvenog slatkog bundevog kapučina, poznatijeg kao bundeva začina latte, slani bundevni kapućino jelo je koje, kako je predstavljeno, oplemenjuje ukusnim jesenskim povrćem što ga čini glavnim sastojkom vrlo ukusnog i trendi predjela.
Kapućino od bundeve nije ništa drugo nego juha od bundeve poslužena u šalici, popraćena musom od sira i vrhnja koja nas, zapravo, podsjeća na mliječnu mrlju tipičnu za dobar kapućino. Odlučila sam se za kozju ricottu koja svojim jakim okusom savršeno suprotstavlja slatkoći bundeve. Međutim, također se možete odlučiti za varivanje sira, odabirom na primjer robiolu, taleggio ili gorgonzolu žlicom.
Sam recept je vrlo jednostavan i uz pomoć kuhala pod pritiskom je i posebno brz za pripremu. Dakle, ako na večeru imate neočekivane goste, ovo može biti savršena ideja da ih iznenadite i dočekate.
- Prinos: 4 šalice (4 osobe poslužene)
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 500 grama tikvice s masnoćom kože bez sjemenki i bez unutarnjih niti
- 1 porilite bijeli dio
- 500 grama svježeg mlijeka
- 2 žlice mljevenog parmezana
- ulje, sol, papar
- 200 grama kozje rikote
- 80 grama svježe tekuće vrhnja
priprema
- Izrežite bundevu na kriške debljine pola cm, stavite dva prsta vode u štednjak, umetnite košaricu za pare i složite kriške bundeve. Zatvorite poklopcem i maksimalno uključite plamen. Pričekajte zvižduk, smanjite vatru na nisku i kuhajte 3 minute. Isključite i pustite da sva odzrači para.
- Luk narežite na tanko i ostavite da se suši 5 minuta u tavi s dvije žlice ulja. Sol.
- Otvorite štednjak i uklonite kožu s bundeve. Masu prebacite u blender zajedno s porilukom, dodajte 2 prstohvat soli i papra, dodajte toplo mlijeko, parmezan i sve izmiješajte da dobijete glatku i baršunastu kremu (ako želite mekšu konzistenciju, dodajte malo mlijeka) ,
- U zdjeli pomiješajte rikotu, vrhnje i prstohvat papra. Umutite električnim šlagom da dobijete pjenu.
- Juhu od bundeve podijelite u 4 šalice kapučina i na vrhu stavite žlicu sira.