Domaći slatki ugljen
Tipična delicija Bogojavljenja - pripremiti je kod kuće nikad nije bilo lakše!
Nakon Božića i njegovih slatkiša, te novogodišnjih poslastica , još uvijek nedostaje praznik - Bogojavljenje!
Tradicionalno, Bogojavljenje je posljednje ponavljanje zimskih praznika. S ritamom 6. siječnja, Bogojavljenje je sva djeca poznato kao Festa della Befana tijekom koje će lijepa starica napuniti čarape slatkišima i igračkama.
Ali što ako je dijete brat? U ovom je slučaju tradicionalno da Befana ugljen ostavi u čarapu pripremljenom uvečer 5. siječnja. U stvari, iako je u prošlosti ugljen u čarapi bio pravi, u modernim vremenima bijedni crni ugljen zamijenjen je pohlepnim slatkim ugljenom - toliko dobar da bi se za neku djecu moglo reći da je nestašan samo da bi ga mogao primiti! Ako se ove godine želite okušati u pripremi domaćeg slatkog ugljena, evo recepta! Vrlo je lako napraviti i proždrijet će je i najnevjerojatnija djeca!- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 5 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 300 grama šećera u prahu
- 1 jaje
- 10 grama crnog praha za bojanje hrane
- 4 kapi limunovog soka
- 300 grama granuliranog šećera
- 100 grama vode
priprema
- Stavite bjelanjke i kapi limuna u planetarni mikser i počnite tući dok se ne ukoče. Postupno dodajte prosijani šećer od glazure.
- Nakon dodavanja šećera za glazuru počnite dodavati 5 grama prehrambenih boja u smjesu ili u dozi dovoljnoj da dobijete željenu boju. Nastavite bič, dok ne dobijete smjesu, poput glazure, guste i tamne.
- Odvojeno, u tavi, otopite granulirani šećer, preostalu boju i vodu dok ne dobijete savršenu karamelu.
- U tom trenutku u karamelu ulijte dvije žlice glazure i smjesu prebacite u kalup za tortu od šljiva obložen pergamentnim papirom.
- Ostavite da se ugljen ohladi i stvrdne na sobnoj temperaturi, a zatim ga odmotavajte: u ovom će trenutku biti spreman utaknuti ga u čarape vaše djece!