Slatko i kiselo cvjetača
Sva dobra zima sačuvana pod čašom: evo recepta za pripremu ukusnog slatkog i kiselog cvjetače!
Stavljanje „ povrtnjaka u staklenku “, kako kažu, jedan je od najboljih načina za uživanje u uživanju zdravog i prirodnog povrća tijekom cijele godine, usred njihove prirodne sezone!
Priprema domaćih konzervi uopće nije teška i svatko im može pristupiti bez straha! Jedino predviđanje koje se mora poduzeti pod svaku cijenu je nepopustljivost u izboru sirovina , koje moraju biti izvrsne kvalitete! Samo na taj način osigurat ćete ukusne i ukusne konzerve.
Konačno, vrlo je važno poštivati higijenska pravila i mjere opreza korisne za sterilizaciju staklenki koje se koriste: samo na taj način, zapravo, možete biti sigurni i spokojni u očuvanju i konzumiranju svojih ukusnih staklenki.
Danas ćemo zajedno vidjeti kako pripremiti laganu i ukusnu zimnicu : slatku i kiselu cvjetaču. Bit će vrlo korisno kad tijekom ostatka godine na stol morate donijeti kuhano meso ili ribu na pari.
A ako tražite druge ideje o tome kako sačuvati okus i aromu svog omiljenog povrća tijekom cijele godine, pogledajte naše recepte za pripremu patlidžana i zelene rajčice na ulju, slatke i kisele paprike ili ukusne punjene paprike!
- Prinos: 2 staklenke od 700 gr
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 1 velika cijela cvjetača
- 1 mrkva
- 1 bijeli luk
- 800 grama vode
- 200 grama bijelog vinskog octa
- 40 grama granuliranog šećera
- 20 grama soli gore
- 10 crnih papričica
- 10 zrna korijandera
- 2 lovorova lista
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Dobro oprane staklenke sterilizirajte ih 10 minuta u kipućoj vodi ili stavite u mikrovalnu pećnicu na maksimalnu snagu 5 minuta. Stavite ih da se osuše naopako na čistom ručniku za čaj.
- Povrće operite i očistite: mrkvu narežite na kriške, luk narežite i karfiol podijelite na cvjetove.
- Pripremite slanu otopinu: vodu, ocat, sol i šećer ulijte u zdjelu i dovedite do vrenja. Prokuhajte 1 minutu, a zatim isključite i ostavite da se ohladi.
- Prethodno pripremljeno povrće podijelite u dvije staklenke. U svaku dodajte 5 papričica, 5 korijandera i 1 lovorov list.
- Povrće prekrijte toplom slanom vodom i dodajte pola žličice ulja u svaku staklenku. Čvrsto zatvorite i staklenke stavite u lonac s visokim stranama.
- Potpuno ih prekrijte vrućom vodom i kuhajte na jakom plamenu. Smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta. Isključi.
- Ostavite staklenke da se ohlade u samom loncu, tako da se stvori vakuum, ocijedite, osušite i pohranite u ostavu najmanje 1 mjesec prije konzumiranja.