Kako kuhati hobotnicu u loncu
Kuhanje hobotnice u štednjaku pod uštedom će vam uštedjeti vrijeme i postići ćete najbolji rezultat za uživanje u vrlo nježnoj hobotnici.
Koristite li obično štednjak pod pritiskom ili se plašite toga?
Iako su mali kućanski aparati promijenili i uvelike olakšali način kuhanja, štednjak pod pritiskom ostaje - u svojoj jednostavnosti - neophodan alat, čak i ako možda mislite da je to vrlo kućanica iz 50-ih godina . Ako ga još nemate, pokrenite i kupite novu generaciju ili ukradite onu koja je sigurno skrivena negdje u kući vaše majke.
Otkrićete da je kuhalo pod pritiskom, za neke namirnice, pravi adut, a jedan od njih je hobotnica.
Uz nekoliko malih trikova, kuhanje hobotnice u štednjaku pod pritiskom je brzo i osigurava optimalan rezultat: hobotnica je toliko nježna da se može pretvoriti u salatu.
Što trebaš? Prvo provjerite da li je vaši tlačni štednjak savršeno održavan, a zatim nabavite sve potrebne sastojke za kuhanje hobotnice u bijeloj boji:
- Kilogram čiste hobotnice
- 400 g vode
- Čaša bijelog vina (oko 150 g)
- Arome: lovorov list, nekoliko zrna smreke i crnog papra, češanj češnjaka
Postupite ovako:
- Donesite aromatiziranu vodu da prokuha u nepokrivenom loncu. Kad voda proključa, dodajte vino i hobotnicu.
- Zatvorite lonac i - kad počne zviždati - postavite tajmer na točno 15 minuta .
- Isključite grijanje, ali ne odzračite ventil za kuhanje pod tlakom . Morate mu dopustiti da prirodno gubi paru dok se hladi. Ovaj je korak neophodan za dobivanje vrlo nježne hobotnice.
- Otvorite štednjak samo kad se ohladi i ventil više ne ispušta pare.
- Pustite hobotnicu da se ponovo odmori u vodi za kuhanje dok ne bude dovoljno topla da se može rukovati s njom.
- U ovom trenutku možete ga nježno oguliti , jednostavno ga obrišite rukama kako biste uklonili većinu kože i usisnih čašica. Ne uzbuđujte se jer nikad nećete biti potpuno bijeli i u tome je ljepota svega: s ovim sustavom nećete imati osjećaj da jedete gumu.
Hobotnicu za salatu narežite na sitne komade i začinite uljem i nasjeckanim peršinom (možda s malo svježeg češnjaka). Ako volite limun, ne zaboravite ga dodati samo prije nego što ga pojedete.
Želite li znati nekoliko trikova?
Da biste pripremili hobotnicu s krumpirom, kuhajte krumpir odvojeno, izrezujući ih na kockice i kuhajte ih al dente u slanoj vodi. Kombinirajte ih s hobotnicom samo kad začinite sve.
Možete potražiti juhu za kuhanje hobotnice i ponovo je koristiti za recepte koji to zahtijevaju, poput ribljeg ribljeg ribe. Da biste ga sačuvali, možete ga filtrirati i zamrznuti.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 1 kg čiste hobotnice
- 400 ml vode
- 1 čaša bijelog vina
priprema
- U otvorenoj posudi dovedite aromatiziranu vodu. Kad voda proključa, dodajte vino i hobotnicu.
- Zatvorite lonac i - kad počne zviždati - postavite tajmer na točno 15 minuta.
- Isključite grijanje, ali ne odzračite ventil za kuhanje pod tlakom. Morate mu dopustiti da prirodno gubi paru dok se hladi. Ovaj je korak neophodan za dobivanje vrlo nježne hobotnice.
- Otvorite štednjak samo kad se ohladi i ventil više ne ispušta pare.
- Pustite hobotnicu da se ponovo odmori u vodi za kuhanje dok ne bude dovoljno topla da se može rukovati s njom.
- U ovom trenutku možete ga nježno oguliti, jednostavno ga obrišite rukama kako biste uklonili većinu kože i usisnih čašica. Ne uzbuđujte se jer nikad nećete biti potpuno bijeli i u tome je ljepota svega: s ovim sustavom nećete imati osjećaj da jedete gumu.