Omlet pečena tjestenina
Omleta tjestenine tipično je jelo južne Italije.
Alternativna metoda kuhati tjesteninu omlet
Omleta tjestenine
Omleta s tjesteninom tipično je jelo južne Italije, a posebno napuljske kuhinje. Pečenje je alternativna metoda prženja: na taj način jelo će biti svjetlije i zdravije. To je jednostavan, brz i ukusan recept , idealan za izlete izvan grada, ali i kao večeru ili ručak u uredu, a koji spaja pečenu tjesteninu u napuljskom stilu, tradicionalnu omletu od tjestenine i rustikalnu kiselu pitu, u jednom ukusno pojedinačno jelo.
Podrijetlo
Ovo jelo, u napolitskom narječju, kao " omlet" i makarune . Ali tko misli da se ovaj recept pravi s makaronima nije u redu: izraz "maccarune" značio je dugu tjesteninu, dakle špagete, bucatini ili vermicelli. Drugo ime po kojem je ovo jelo poznato je "špagete pastiera", jer se njegov oblik i način rezanja na kriške podsjećaju na tradicionalnu napuljsku pastieru; štoviše, na Uskrsni ponedjeljak Napuljci obično pripremaju omlet od tjestenine za svoja putovanja izvan grada. Ovo jelo izvorno je stvoreno kako bi se izbjeglo rasipanje ostataka tjestenine, ali danas je postalo prava priprema, idealna čak i za izlazak na plažu.
Koju pastu koristiti?
Kao što smo rekli, tradicionalna tjestenina koja se koristi za izradu ovog jela su špageti. Ali ako ne volite duge tjestenine, ništa vas ne sprečava da koristite drugu vrstu, poput rigatonija ili penne-a. Omleta tjestenine odličan je recept za prazan frižider : priprema se sirevima i suhim mesom , obično s provolonom i slaninom, ali možete koristiti ono što imate u hladnjaku, mješavinu narezanog sira i sireva ili čak komade kobasice.
- Prinos: 8 porcija
- Poteškoća: Umjereno
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 55 minuta
Sastojci
- 10 jaja
- 500 gr tjestenine za špagete ili druge vrste
- 200 gr provolona
- papar
- sol
- ribani parmezan
- 200 gr prethodno kuhanih kobasica
priprema
- Skuhajte tjesteninu, ocijedite je al dente i ostavite da se ohladi;
U zdjeli pobijte jaja s prstohvatom soli i papra po ukusu;- Dodajte tjesteninu, kobasice narezane na male komadiće i puno naribanog parmezana;
- Izlijte u kalup promjera 26 cm obložen papirom za pečenje (ako želite da bude visok, kalup mora biti okrugao, inače je pravokutni oblik);
- Pospite površinu s više parmezana i kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° 30 minuta;
- Izvadite iz pećnice, dodajte narezani sir provalije i opet pecite još 10 minuta;
- Prije rezanja na kriške ostavite da se ohlade.