Parfait s breskvama
Parfem od breskve kremast je i vrlo svjež desert, jednostavan za pripremu. Može se raditi sa svježim breskvama ljeti, ali i s breskvama u sirupu.
Breskve Parfe je svježa i ukusna desert, pripremljen uz pulpe najviše aromatičnog i sočan ljetnog voća i sa kremom. Nevjerojatno lako napraviti čak i za one koji nisu stručni slastičari, potrebno je samo strpljenje da ostatak čekate u zamrzivaču .
Parfem od breskve je ukusan desert pripremljen sa svježim voćem i vrhnjem. Jednostavan desert koji će biti prikladan za sve prigode, od ručka u vrtu do večere s prijateljima.
Parfait je slatko francuskoga podrijetla , a sastoji se od osnovnog pripravka koji se zove pašteta bomba , a sastoji se od pasteriziranih jaja sa šećernim sirupom, kojima se zatim dodaju vrhnja i drugi sastojci za aromatiziranje. Primjer je narančasti parfait. U ovom receptu umjesto jaja možete koristiti svježi i kremasti sir, poput filadelfije ili robiole .
Savjet kako parfa breskve učiniti još ukusnijim? Poslužite ga uz coulis od maline : postat će neodoljiva.
Semifreddi, sladoledi i sorbet sigurno su deserti koji se najviše cijene ljeti. I zato što se mogu pripremiti s brojnim sortama ljetnog voća i jer su posebno osvježavajuće.
Parfem od breskve idealan je za pripremu ujutro za večeru s prijateljima ili čak za maženje s obitelji. I dalje će biti uspjeha!
- Prinos: 8 osoba je poslužilo
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 600 grama breskve
- 250 grama šećera
- 100 grama bjelanjaka
- 4 grama želatine u listovima
- 3 dl vrhnja za kuhanje
- 1 limun
- voda
priprema
- Ispecite limun da dobijete sok.
- Breskve ogulite, držeći 2 na stranu, narežite ih na sitne komade i pomiješajte u blenderu sa 100 g šećera i limunovim sokom.
- Namočite želatinu u posudu sa hladnom vodom 5 minuta.
- Stavite pire u zdjelu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Dodajte želatinu, ocijeđenu i stisnutu, te dobro promiješajte.
- Preostali šećer stavite u zdjelu, dodajte 0,65 dl vode, stavite kuhati i pustite da kuha dok sirup ne postigne temperaturu od 121 ° C (koristite termometar za tijesto).
- Umutite bjelanjke dok se ne ukrute, a zatim dodajte sirup umućen, nastavljajući tući dok se smjesa ne ohladi.
- Nježno dodajte pire od breskve pazeći da ne rastavite smjesu, a zatim šlag.
- Preostale breskve sitno narežite na mandolinu.
- Ulijte sloj smjese u tepsiju obloženu papirom za pečenje ili koristite posude s jednim obrokom i na vrh stavite sloj kriške breskve.
- Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka.
- Ostavite parfem breskve da odstoji u zamrzivaču najmanje 3 sata i poslužite