Tipična karnevalska peciva
Kako se prave karnevalske frapee? Frappe je također nazvan chiacchiere ili bugie, tipičan talijanski desert. Evo sastojaka i recepta frapea, prženog.
Frappe je slatko većina karakteristika karnevala. Sigurno ćete okusiti slastičarna, ali pokušajte ih napraviti sami i osjetit ćete razliku u osjetljivom ukusu tjestenine.
Tradicija vjerojatno potječe od frictilia, slatkiša prženih u masti koje su se u starom Rimu pripremale u razdoblju današnjeg karnevala .
Pored različitih regionalnih naziva, postoje mnoge europske verzije frapea, na primjer, u Francuskoj su rasprostranjene u Languedocu , Provansi i Rouergueu s imenom oreillettes (orecchiette), na području drevnog vojvodstva Savoy kao bugnes i merveilles (čuda) ,
Riječ je o vrlo tankoj i drobljivoj vrsti deserta koji se obično prži i posipa šećerom u prahu, a ponekad posluži s čokoladnom kremom.
Karnevalski frape, poznat u sjevernoj Italiji kao chiacchiere , su hrskavi i drobljivi vaflji, "pravi", "autentični" i "originalni" vrlo su tanki i puni mjehurića i čine kuglicu sa svakim zalogajem.
Da biste ih učinili ukusnim, morate znati tajnu izrade savršenih frapea!
U tajna leži kako u izradi tijesta , koji mora biti vrlo tanka, što je razlog zašto je poželjno da ga razvaljajte uz tjesteninu kavu, a u kuhanju, zapravo ulje mora biti jako vruće, ali ne previše ključanja , pravo temperatura bi trebala biti oko 170-180 °.
Ako imate termometar za kuhanje, to je to, u suprotnom možete provjeriti ulje komadom tjestenine: umočite komad tjestenine u vruće ulje i pogledajte kako se ponaša: ako se prebrzo oboji, to znači da temperatura ulje je previsoko, pa maknite tavu s vatre i ostavite da se malo ohladi; Ako s druge strane komad tjestenine padne na dno i bori se da se podigne, to znači da je temperatura preniska, pa pojačajte grijanje i pričekajte da se ulje zagrije.
Ako s druge strane poprime "izgorjeli" izgled, to znači da je ulje prošlo točku dima, pa ga promijenite.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 500 grama brašna
- 100 grama šećera
- 50 grama maslaca
- 3 jaja
- sol
- pržiti ulje
priprema
- Brašno pomiješajte sa šećerom i prstohvatom soli.
- U smjesu dodajte rastopljeni maslac i cijela jaja.
- Ostavite tijesto da odstoji 1/2 sata i razvaljajte valjkom dok ne dobijete prilično tanki lim.
- Izrežite mnoge trake širine oko 3 cm i povežite ih.
- Pržite trakice dok ne budu jednolično zlatne boje.
- Osušite ih na upijajući papir i poslužite hladno posute šećerom od glazure.