Tiramisu s ricottom
Recept najpoznatijih desertnih žlica, sada u laganoj verziji, s ricottom umjesto mascarponeom. Pokušati!
Tiramisu , znate, jedan od najpoznatijih talijanskih slastica našeg tijesta je puding meka, svježa i ukusna! Ako je istina da klasični tiramisu želi damama, kafu i mascarpone kremu, istina je i da su tijekom godina stvorene vrlo različite i različite varijacije izvornog recepta kako bi se zadovoljile različite potrebe: na primjer, tiramisu bez jaja ili limunski tiramisu u susret onima koji ne mogu ili ne žele jesti sirova jaja, tiramisu od jagode koji je pogodan i za djecu, a što danas predlažem, to je tiramisu s ricottom .
Zamjenom maskaropona s vrlo laganom rikotom, ovaj desert gubi kalorije i kolesterol, a ostaje ukusan. Ricotta se zaista savršeno uklapa u našu svrhu: biti mekan sir , samo ga nekoliko minuta radite šlagom kako biste ga pretvorili u mekanu kremu koja će se izmjenjivati s damama u sastavu našeg tiramisua.
Tiramisu s ricottom možete pripremati tijekom cijele godine: zimi će klasična verzija biti prikladnija nego s kavom i kakaom, u jesen možete je isprobati u ukusnoj verziji obogaćenoj glazurom od marrona, u proljeće i ljeto bit će savršeno u skladu s sezona i sa željom za lakoćom varijanta s bobicama .
Sirup koji danas predlažem za dame je alkoholni, na bazi maraschina, ali možete se odlučiti za bezalkoholni namaz koristeći svježi voćni sok, voćni sok ili jednostavno mlijeko. A također možete odlučiti sastaviti desert u spektakularnim jednodijelnim čašama ili šalicama ili u jednoj posudi.
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 5 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 500 grama rikote svježeg kravljeg mlijeka
- 3 svježa jaja
- 125 grama šećera u prahu
- 250 grama jagoda
- 100 grama borovnica
- 200 grama kupina
- 80 grama smeđeg šećera
- 100 grama maraschina
- 200 grama tople vode
- 200 grama šećera
- 1 paket Savoiardi
- 1 limun
priprema
- Pripremite kremu od rikote: sir stavite u zdjelu i omekšajte ga električnim šlagom.
U posudi umutite žumanjke zajedno sa šećerom od glazure oko 5 minuta dok smjesa ne svijetli i nabubri. U ovom trenutku dodajte ricotti i radite pažljivo.Bjelanjke jako istucite i dodajte ih smjesi vrlo osjetljivim pokretima odozdo prema gore kako ih ne biste rastavljali. Držite kremu u hladnjaku do upotrebe.
- Pripremite sirup za navlaživanje dlana tako što ćete otopiti šećer u vrućoj vodi i pomiješati ga s maraschinom.
- Nježno oprati i mazati sve bobice. Čuvajte sve kupine, neke borovnice i neke jagode za završni ukras.
Umjesto toga, prelijte preostale jagode u tavu s borovnicama i smeđim šećerom. Dodajte žlicu vode i sok pola limuna. Kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta, a zatim sve vrlo dobro izmiješajte da dobijete umak. - Sastavite tiramisu naizmjeničnim slojevima ladice natopljenih maraschino sirupom, kremom od rikote, nekoliko žlica bobica umaka i sačuvanih kupina i sitnog voća.
Držite frecu dok je spremna za posluživanje.