Naučite kako pare pomoću alata u trgovini kako biste najbolje iskoristili kuhinju. Pare kuhanje tehnika je tipičan za orijentalne gastronomske tradicije , te je u svakom pogledu smatra zdrav način. U stanju je sačuvati organoleptičke i prehrambene karakteristike hrane , posebno čuvajući njezin sadržaj vitamina i minerala. Pogledajmo što se mora znati o ovoj vrlo zdravoj tehnici kuhanja.
Kako pare: osnovni princip
Ovom metodom pripreme hrane također se izbjegava stvaranje teško probavljivih ili čak toksičnih sastojaka. Nadalje, nije potrebno dodavanje začina ili ulja , ako nije naknadno sirovo, čime se ograničava unos masti.
Stoga je idealna metoda za povrće , pogodna za one koji žele praviti veganske recepte i vegetarijanske recepte .
U ovoj tehnici kuhanja izbjegava se izravan dodir vode i hrane koja se kuha. To se postiže postavljanjem posuđa na propusnu površinu koja, na primjer, može imati otvore ispod kojih se dno lonca nalazi sa slojem vode.
Kako pare: preporučeni alati
Da biste olakšali kuhanje na pari, možete koristiti posebnu čeličnu košaru na žaru ili paru od bambusa , obično korištenu u orijentalnoj kulinarskoj tradiciji. Potonji se mogu postaviti u uobičajeni lonac ili na wok pomoću stativa.
Alternativno, postoje i električni pare , koji, međutim, uključuju znatne troškove energije.
Parenje: kako to učiniti
Za optimiziranje ove vrste kuhanja ključno je dobro prilagoditi razinu vode. Mora biti takav da nikad ne dođe u dodir s hranom i ne smije prebrzo ispariti, prije nego što je kuhanje dovršeno. Može biti korisno pokriti se poklopcem za ograničavanje gubitka topline.
Sljedeći valjani prijedlog za savršeno kuhanje je dodavanje začina ili aromatičnog bilja već u vodi za kuhanje . Potonje se zatim može ponovo upotrijebiti za kuhanje tjestenine ili reciklirati za zalijevanje biljaka.
Na kraju, treba uzeti u obzir da se ovom metodom pripreme hrane postižu temperature koje su obično niže od onih koje postižemo tradicionalnim kuhanjem. Stoga je bolje razmotriti ovaj aspekt u odnosu na željenu konzistenciju nekih jela.
Korisni savjeti prilikom odabira pare
Otkrijte ostale vrste kuhanja koje morate znati kako biste zdravo kuhali:
- Sous-vide kuhanje : što je to i na kojim se principima temelji
- Što je vazokuhanje i kako to djeluje
- Kuhanje u pećnici , principi, tehnike i prednosti
- Kako kuhati u glinenim posudama
- Sol za kuhanje : kako se to radi
- Kuhanje u vodi : principi i blagodati vrenja
- Poznavanje kuhanja u mastima : načela i prednosti prženja
- Kako radi mikrovalna pećnica
- Evo kako zadržati svojstva hrane netaknutima : neke trikove koje niste znali