Karnevalski fritters (castagnole)
Jednostavan recept za izradu, vrlo popularan na karnevalu, ali ne samo. Zapravo, palačinke su podložne mnogim varijacijama, uključujući i slane
Karneval je stol izvrsnosti za pržene deserte, uključujući palačinke , nesporni protagonisti ovih zabava. Ove poslastice također se rade u bilo koje doba godine, ali su trenuci radosti i topline, poput karnevala, Božića i svetog Josipa, njihova omiljena pozornica.
Postoji mnogo ukusnih varijacija palačinki: jabučna, narančasta, s grožđicama, punjena kremom ili čokoladom, ali i ljuta. Recept koji uistinu može zadovoljiti sva nepca. I ne samo u Italiji. Da, jer su palačinke, različitih imena i tradicija, jelo koje se nalazi u mnogim dijelovima svijeta, od Argentine do Turske. Na primjer, američka palačinka naziva se palačinke.
Zapravo, čak i kod nas, ako govorimo o karnevalskim palačinkama , imena se mijenjaju iz regije u regiju. Postoje oni koji ih nazivaju drskijim , neki tortelli, neki lažima, nekim zeppolama (da se ne brka zeppole iz San Giuseppea) ... mnogo imena za isti nepogrešivi užitak kojem je teško odoljeti!
Ono što danas predlažemo je osnovni recept koji možete transformirati i izumiti prema svojim ukusima i potrebama. Ako ste ili imate nekoga u vašoj obitelji netolerantan na gluten, možete poslužiti rižino brašno i još uvijek uživati u ovom primamljivom desertu.
- Prinos: oko 14 palačinki (6 osoba je posluženo)
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 250 grama brašna
- 3 jaja
- 50 grama krumpirovog škroba
- 100 grama maslaca
- 80 grama šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije ili vanilin
- Koštica limuna
- 1 prašak za pecivo
- 1 prstohvat soli
- ulje za prženje
- caster šećer
priprema
- Da biste pripremili palačinke, pustite da maslac omekša u tavi.
- U zdjeli pomiješajte brašno, škrob, šećer i jaja. Dodamo maslac, ekstrakt vanilije, prstohvat soli i promiješamo.
- Naribajte limunovu koru i ostatak sastojaka dodajte narezanom korom.
- Na kraju dodamo prašak za pecivo i sve promiješamo. Ako je smjesa previše kompaktna, možete dodati malo mlijeka, ali pazite da ne pretjerate: smjesa za palačinke ne smije biti čak ni tekuća.
- U ovom trenutku zagrijte ulje za prženje u tavi i kad je jednom vruće, ulijte žlicu tijesta. Svaka žlica će odgovarati palačinki.
- Čim će palačinke biti zlatne po cijeloj površini, ocijedite ih uz pomoć skimmera i ostavite da se odmaraju na papirnom ručniku. U međuvremenu, postupite na isti način s ostatkom tijesta dok ne bude gotovo.
- Čim su palačinke hladne, ukrasite ih posipajući granuliranim šećerom.