Torta od persuna
Torta od persime vrlo je brz jesenski desert koji se priprema. Mekan i ukusan, ima karakterističan i nepogrešiv okus. Evo recepta.
Dragun kolač je idealan desert za pripremu za bogati doručak ili zdravi obrok. Ako želite, ovaj vrlo mekani kolač možete obogatiti lješnjacima, tostiranim bademima ili orasima. Slatkost persimmona pojačan je smeđim šećerom, koji se u količini može malo smanjiti. Ako je želite smanjiti, možete upotrijebiti tamnu čokoladu ili gorke kakao- kapi , koji pripravku daju još ukusniju notu.
Persimmon: blagodati
Persona, koja se naziva i diospiro, plod je stabla podrijetla iz istočne Azije koje je našlo široku rasprostranjenost i u Italiji, posebno na sjeveru , zahvaljujući svojoj ekstremnoj otpornosti. Plod je izuzetno bogat vodom , ima meku i slatku pulpu i vrlo je bogat mineralima i elementima u tragovima, posebno vitaminom C i kalijem. Njegova slatka kaša savršeno se podnosi pripremi deserta poput mousse-a sa vrhnjem, coulis-a za zaslađivanje kreme i pudinga i kolača poput onoga predloženog u receptu.
Persimmon: vrste
Na tržištu ćete pronaći dvije različite sorte persimmonsa : onu s mekom i želatinoznom pulpom, koja je najčešća, i jabukovu persimmons , koja je čvršća (ali nije pogodna za ovaj recept). Obje vrste persimmons su bogate vitaminima , posebno A i B , šećerima i biljnim proteinima . Kad ih kupite, odaberite ih bez udubljenja ili mrlja. Konzum konzumirajte tek kada postignu potpunu zrelost , jer se u protivnom "vežu" u ustima!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 3 persimmons
- 150 grama brašna 00
- 50 grama krumpirovog škroba
- 2 jaja
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1 žlica nezaslađenog kakaa
- 2 žlice ruma
- šećerna trska
- maslac
- mlijeko
- sol
- šećer u prahu
priprema
- Operite 3 persimmonsa, ogulite ih, podijelite na pola i uklonite sjemenke i vlakna.
Izrežite ih na manje komade i skupite u zdjelu s 2 žlice ruma i 1 gorkim kakaom;- Promiješajte i ostavite smjesu.
- Razbiti 2 jaja i umutiti žumanjke sa 75 g šećera dok smjesa ne bude lagana i tečna.
- Dodajte 1 prstohvat soli i ubacite 1 vrećicu praška za pecivo, 50 g krumpirovog škroba i 150 g brašna "00", prosijano kroz sito izravno u zdjelu električnim šlagom ili rukom u pokretu;
- Izmješajte nekoliko žlica mlijeka, tek toliko da smjesa postane kremasta.
- Ocijedite persimmons iz ruma i pomiješajte ih sa smjesom.
- Bjelanjke istucite dok se ne stvore i umiješajte ih u tijesto lopaticom, nježno, pokretima odozdo prema gore.
- Zagrijte tradicionalnu pećnicu na 220 °, namastite posudu s oprugom od 24 cm i dno i rubove pospite šećerom.
- Ulijte smjesu za tortu, izravnajte površinu, stavite u pećnicu i pecite 25-30 minuta.
- Izvadite meki kolač od persimmona iz pećnice i ostavite da se dobro ohladi prije uklanjanja kalupa.
- Ukrasite, ako želite, s malo šećera od glazure na površini.