Hummus sa Thermomixom
Evo recepta za pripremu predjela na bazi slanuta i tahinija, tipičnog za Bliski Istok, savršenog za aperitiv uz beskvasni kruh ili bruskete.
L ' hummus je umak napravljen od slanutka i tjestenine sa sezamovim sjemenkama, tahinijem, začinjen maslinovim uljem, češnjakom, limunovim sokom i ako volite aromu paprike i sjemenki kumine. Potječe iz Libanona i širi se susjednim zemljama poput Sirije i Jordana, a sada je klasik i u izraelskoj i palestinskoj kuhinji.
Obično se jede zajedno s beskvasnim kruhom ili Injera kruhom ili se namaže unutar pita prije napunjenja, na primjer, falafela.
Ovaj umak s punim pravom ima i u mediteranskoj kuhinji, gdje se može koristiti kao dodatak sirovom povrću (mrkva, celer, komorač) kao ugodna alternativa klasičnom pinzimonio za pripremu ukusnog i drugačijeg predjela .
Među sastojcima recepta koji vam nudimo da napravite hummus s Thermomixom naći ćete tahinu , hranu dobivenu iz sjemenki bijelog sezama, vrlo popularnu u Grčkoj, Turskoj, Sjevernoj Africi . Na tržištu se može naći bez problema čak i kod distribucije u velikim količinama, a priprema se tostiranjem sjemenki, zatim usitnjenim brašnom, a dobiveno brašno se zatim razmuljava sezamovim uljem, čime se dobije pasta, slična kikiriki maslacu, ali tekuće konzistencije.
Kao što je rečeno, tradicija se odnosi na slanutak, ali možete isprobati i neke varijacije, poput širokog graha, avokada ili graška. Izvorni je koristan recept za izradu ovih mahunarki, vrlo bogatog izvora proteina , čak i za djecu.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 20 minuta
Sastojci
- 250 grama kuhane slanutak dobro je i za one u konzervi
- 3 žlice tahinija
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 limun
- 1 češanj češnjaka
- sol
- peršin
- paprika (neobavezno)
- sjemenke kumina (neobavezno)
priprema
- Stavite sve sastojke u vrč (osim paprike i peršina), promiješajte: 30 sec. ubrzati 8
- Skupite na dnu uz pomoć lopatice i ponovno izmiješajte: 1 min. od vel. 1 za brzinu 9: to mora biti gusta, ali glatka smjesa, ako je potrebno dodajte malo tople vode i ponovo promiješajte
- Poslužite s posipom od peršina, paprike i kapljicom ulja uz beskvasni kruh ili krupice.