Sirova riža (lažna) salata
Čak i oni koji su odlučili slijediti filozofiju sirove hrane mogu uživati u zdravoj i ukusnoj salati od riže! Evo našeg posebnog recepta, brzo i jednostavno !!
Riža salata nije samo prerogativa onih koji slijede tradicionalnu mediteransku prehranu u kojoj su sve vrste hrane uravnotežene i umjerene. Danas vidimo kako u nekoliko jednostavnih koraka napraviti doista poseban recept koji također omogućuje onima koji su odabrali put sirove hrane da uživaju u ukusnoj sirovoj salati od riže .
Kao i u klasičnim rižovim salatama, i ovdje se nalazi mnogo sirovog povrća tipičnog za ljetnu sezonu koje jelu daje boju i okus: nježne tikvice, sočne cherry rajčice, puno paprike, nježna mrkva i mnogo mirisnog aromatičnog bilja.
Umjesto riže , sirova verzija koristi korijen koji, prvo sječen u spiralu, a zatim sveden na komade, poprimi izgled žitarica: govorimo o Daikonu !
Ovaj bijeli korijen, osim vrlo posebnog i zadivljujućeg okusa, vrlo je dobar za zdravlje : ima vrlo ograničen unos kalorija, bogat je mineralima, vitaminima i vlaknima, a ima i diuretička, drenažna i sagorijevajuća svojstva!
Šteta bi bilo propustiti, zar ne mislite?
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 35 minuta
Sastojci
- 2 velika daikona
- 4 male svijetle tikvice ili trube
- 3 mrkve
- 1 žuta paprika
- 1 crvena paprika
- 100 grama koštica crnih maslina
- 2 žlice kaparica Pantelleria
- 300 grama cherry rajčice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
- mješavina aromatičnog bilja, mažuran, peršin, timijan
priprema
- Ogulite daikon oguliteljem krumpira, isperite ga i osušite. Zatim ga umetnite u poseban spiralni rezač povrća kako biste dobili duge špagete.
Zatim narežite špagete na komade duljine zrna riže i izlijte ih u veliku zdjelu. - Rajčice operite i narežite na 4, stavite u drugar i dodajte sol: pustite ih da odstoje pola sata, tako da izgube malo vode.
- U međuvremenu ogulite mrkvu, isperite ih, osušite i narežite prvo na trakice, a zatim na male kockice. Kombinirajte ih s daikonom.
- Tikvice operite i osušite te ih narežite na male kockice. Dodajte ih ostatku salate.
- Paprike očistite, izvadite sjemenke i unutarnje niti i narežite ih na male komade. Dodajte ih ostalom povrću.
- Ispecite rajčicu, masline narežite na kolutove i narežite kaparice: dodajte sve u salatu.
- Dodajte nasjeckano aromatično bilje, sol, papar i začinite uljem po ukusu.
- Držite sirovu rižinu salatu hladnu pola sata prije posluživanja.