Tjestenina od lososa
Klasik talijanske kuhinje s obnovljenim izgledom: tagliolini sa lososom i umakom od jabuka. Pokušati!
Losos tjestenina je klasičan jelo, ali uvijek prisutan: delikatan okus, rafiniran, mekana na nepcu s jedinstvenim creaminess i mekih nota koje ga čine posebno elegantno.
Ovaj recept želi biti prijedlog koji spaja dva klasična elementa u modernom jelu: tradicionalni sjedinjeni tagliolini, vrhnje i losos s jedne strane, i dobro poznata kombinacija voća i ribe. Za ukusnu kombinaciju ukusa, jednostavnu, ali sposobnu da se nikada ne uzme zdravo za gotovo: jabuke i losos.
Još nekoliko ideja:
- Ako volite više "egzotičniju" kuhinju, pokušajte zamijeniti jabuku avokadom. Ogulite ga, narežite na komade i pomiješajte s puno ekstra djevičanskog maslinovog ulja, soli, papra i sokom 1 limuna: jamčim da je jednostavno božansko!
- Želite li svom tanjiru dati više šik dodir? U umak dodajte 60 grama grubo nasjeckanih tostiranih lješnjaka i gotovi ste!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 300 grama svježih tagliolinija
- 300 grama fileta svježeg lososa
- 150 grama svježeg vrhnja
- 1 ljutika
- 2 zlatne jabuke
- sol, papar, muškatni oraščić
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Očistite šalotku i sitno je nasjeckajte.
Skinite kožicu fileta lososa i narežite ga na kockice.
Jabuke operite, čuvajući koru, i narežite ih na kockice. - U velikoj maloj tavi zagrijte dosta ulja i ispecite šalotku. Čim porumeni, začinite solju i paprom te dodajte kockice jabuke. Pirjati na jakoj vatri 3-4 minute, zatim dodati vrhnje i kuhati još 2 minute.
- Prokuhajte vodu za kuhanje tagliolina.
- U umaku dodajte kockice lososa, začinite solju i paprom te začinite s dosta muškatnog oraščića. Kuhajte točno 2 minute i isključite vatru. Pokrijte i pričekajte da se tjestenina skuha.
- Ocijedite tagliolini al dente (zadržavajući nekoliko lonaca vode za kuhanje) i sipajte ih u tavu. Pomiješajte i po potrebi dodajte malo vode da sve omekša. Zapecite na jakoj vatri 2 minute i poslužite odmah.