Biskvitno tijesto (biskvit)
Baza peciva, koje ne može nedostajati nijedna kuhinjska bilježnica: to je biskvitno tijesto za peciva i trupce! Pogledajmo zajedno kako ga pripremiti.
Biskvit, ili biskvitno tijesto , osnova je tijesta slična spužvastoj torti, ali koja je, za razliku od ove posljednje, puno mekša i gušća . Zapravo, ako je spužvasti kolač namijenjen rezanju na slojeve i punjen, umjesto njega stvoreno je tijesto za biskvit da se nadeva i potom razvalja .
Recept za pripremu tijesta za biskvit uopće nije složen, naprotiv, brzo ga je i jednostavno napraviti te će vam omogućiti da napravite ukusne slastice i poslastice koje će vam dati slobodu za maštu!
Vrlo poznati desert pripremljen s ovom bazom je božićni lož , ali izvan svečanog razdoblja mogu se pripremiti različita peciva . Nekoliko primjera? Džem od jagoda i svježe crveno voće, čokoladna krema i karamelizirane naranče, krema od pistacija i pralinski bademi.
Svi trupci i peciva mogu se zatim ostaviti prirodni, posipati šećerom u prahu, kakaom, ostakljenim čokoladnim ganacheom ili šećernom glazurama i, na kraju, meringueom.
- Prinos: 1 rola (4 osobe su poslužene)
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 4 srednja jaja
- 120 grama šećera
- 90 grama brašna 00
- 1 žličica kvasca vanilije
- šećer u prahu
priprema
- Električnom miješalicom tucite žumanjke sa šećerom 10-15 minuta da dobijete laganu, lisnatu i pahuljastu smjesu.
- Dodajte brašno, prašak za pecivo i opet tucite.
- Bjelanjke istucite dok se ne stvore i dodajte ih smjesi lagano špatulom.
- Uključite pećnicu i stavite je na 180 °.
Podmažite lim za pečenje veličine 25 × 38 cm i obložite ga papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto i poravnajte ga lopaticom. - Kuhajte biskvitno tijesto oko 15 minuta. Izvadite iz pećnice i odmah okrenite naglavačke na listu pergamentnog papira prekrivenog šećerom u prahu, razvaljajte ga i ostavite da se ohladi, a zatim koristite za odabrani recept.