Tjestenina s mesnim okruglicama
Primamljiv i ukusan prvi tečaj. Podsjeća li na Lilly i Trampa? Zatim pokušajte pripremiti mesne okruglice zajedno sa svojom djecom: ako se bore da jedu meso, to može biti pravi način da to učinite svojim prijateljem!
Sjećate li se Disneyevog crtića Lilly i Tramp? Što su Lilly i Biagio jeli prije razmjene vrlo romantičnog poljupca? Samo veliki i pozivajući tanjur špageta s mesnim okruglicama.
Ono što vam danas predstavljam je recept koji je prije svega posvećen djeci, ako ga, da budem iskrena, čak i odrasli ljudi vole!
Tjestenina s mesnim okruglicama, umotana u mirisni umak od bosiljka, uvijek je primamljiv i privlačan prijedlog prvog jela: jednostavna za pripremu, prilično brza i ne vrlo zahtjevna, može biti pravo rješenje za mirnu obiteljsku večeru prije uživanja, svi zajedno , lijep film.
Budući da je prilično jelo, u kojem se kombiniraju žitarice i bjelančevine, tjestenina s mesnim okruglicama može se poslužiti kao jedinstveno jelo praćeno možda dobrom miješanom salatom, a zašto ne i lijepom sezonskom voćnom salatom.
Budući da možete pripremiti mesne okruglice na mnogo različitih načina, ova tjestenina je samo jedno od onih jela koja se nikad ne umaraju!
Postoje oni koji im je draži samo govedina, nešto svinjetine, oni koji više vole mješavinu obojega, oni koji dodaju kobasicu i oni koji ih dalje aromatiziraju salatima i dnu kobasica.
Verzija koju danas predlažem je lakša i prikladna i za mlađu djecu jer se temelji na pilećem mesu i rikoti.
Ali nemojte prestati svoju fantaziju! Ovaj se recept jako dobro podnosi s pripremanjem ribe: još jedna ideja da ga pojedemo, blago izdajnički, djeci koja su malo previše kapriciozna!
- Prinos: 36 mesnih okruglica (6 osoba je posluženo)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 50 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- Pileća prsa od 400 grama
- 90 grama rikote
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
- 1 jaja
- bilje
- muškatni oraščić
- 30 grama krušnih mrvica
- krušne mrvice
- brašno
- mlijeko
- 1 ljutika
- 450 grama oguljene rajčice
- 180 grama vode
- Špagete od 420 grama
- bosiljak
priprema
- Namočite krušne mrvice u prst mlijeka, a zatim počnite pripremati tijesto za mesne okruglice koje će se odmarati u hladnjaku: pileća prsa očistite od viška masnih vlakana, a zatim ih narežite na kockice i stavite u blender.
Dodajte nasjeckano aromatično bilje, rikotu, sol, papar i muškatni oraščić.
Dodajte i jaje, dobro iscijeđene krušne mrvice i 1 žlicu krušnih mrvica.Pustite mikserom dok smjesa nije dovoljno kompaktna, da ćete je prekriti ljepljivim filmom i ostaviti da odmara u hladnjaku 40 minuta.
- U međuvremenu, posvetite se pripremi umaka: oguljene rajčice izlijte u tanjur i izgnječite ih vilicom da dobijete komadić umaka.
Zatim ogulite šalotku i narežite je na vrlo tanke kriške. Smeđite ga nekoliko minuta u žlici vrućeg ulja u tavi sa neljepljivim uljem. Dodajte prstohvat soli i oguljenu rajčicu, pomiješajte, poklopite poklopcem i kuhajte 5 minuta.
Isključite vatru i umak ostavite dok pripremate mesne okruglice. - Brašnastim ili vlažnim rukama izvadite žlice iz tijesta i zamijesite ih u male kuglice, uvaljajte ih u brašno koliko su gotove.
U tavi sa nelepljivim uljem zagrijte malo mesa i objemajte mesne okruglice 3 minute s obje strane kako ne bi izgubili unutarnje sokove i brtve.
Prebacite ih postepeno u posudu s umakom, a zatim sve vratite na toplinu, začinite solju i paprom, dodajte nekoliko listova bosiljka, stranu namažite vodom i kuhajte još 15 minuta, poklopljeno, provjereći i okrenite na pola puta za kuhanje. - Špagete kuhajte u puno slane vode, vodeći računa da zadržite čašu vode za kuhanje. Ocijedite ih dok su još al dente i prelijte ih u tavu s umakom. Sve promiješajte, kuhajte na jakoj vatri 2 minute, isključite i dovedite na stol.