Sjemenke brašna s mlijekom au gratin
Savršen kao prilog ili kao prilog jelima, koromač au gratin s mlijekom jednostavan je i ukusan recept koji možete predložiti za večeru s prijateljima. Slijedite naš recept!
Hrskavi i zlatni na površini, koromač au gratin s mlijekom vrlo je brzo jelo za kuhanje, ali i vrlo ukusno. Možete ga pripremiti i unaprijed i nakon toga, poslužite ga prije početka posluživanja. Recept poziva na posipanje mljevenog parmezana, ali, ako više volite intenzivnije okuse, možete ga zamijeniti i pecorinom.
Fennel u povijesti: od Grka do danas
Također se zove Foeniculum vulgaris , komorač ima korijene daleko u prošlost, barem u svojoj verziji spontani biljke.
To su ustvari već znali Grci , koji su ga zvali maratonom s obzirom na široka prostranstva divljeg komorača prisutna u ravnici Maratona. Ali samo zahvaljujući Rimljanima on se tada proširio po cijeloj Europi, gdje je bio cijenjen posebno kao lijek . Pliny je posebno izjavio da je vrlo koristan za njegu očiju, ali i povećao svoja afrodizijačka svojstva.
S vremenom su mu pripisana mnoga druga ljekovita svojstva, od antispazmodičnih do probavnih , od diuretskih do onih protiv crijevnih oteklina .
U rimsko se doba koristila i za prekrivanje lošeg ukusa hrane koja više nije bila svježa , već u stara vremena u konobama, na primjer, kruh sa sjemenkama komora služio se za prikrivanje slabe kvalitete vina. Tako je nastao čuveni izraz " ne zavaravaj se " koji je postao sinonim za to što se ne zavaravamo!
Divlja kopriva i kultivirana koromača
Postoje dvije vrste komorača. Postoji divlja, također nazvana komorač , gorkog okusa , spontana biljka rasprostranjena u toplim i sunčanim područjima i kultivirana , datira iz šesnaestog stoljeća i slatkog je okusa .
Potonje je uglavnom prisutno u središnjoj južnoj Italiji , čija je blaga klima idealna za ovo povrće, koje ne voli temperature ispod 7 stupnjeva ili iznad 30 stupnjeva.
Kako se konzumira
Ono što jedete od slatkog komorača je srce , da bijeli dio, oblikovan mesnatim lišćem koji se preklapaju. Može se jesti sirovo , možda sitno narezano i namazano salatama, ali ukusno je i kuhano .
Možete ga jednostavno skuhati ili se odlučiti za nešto privlačnije. U ovom slučaju može se pržiti u tavi, ali i au gratin peći sa sirom i krušnim mrvicama . Tako će se na površini stvoriti ukusna zlatna korica, baš kao i u današnjem receptu. A ljubitelji udobne hrane, jednostavno ne mogu odoljeti kremi od koromača!
Što se tiče divljeg komorača, zašto ga ne biste koristili za pripremu drugačijeg pestoa nego inače? Međutim, također možete pripremiti biljni čaj ulijevajući svoje sjeme u kipućoj vodi desetak minuta ili koristiti svoje lišće za pripremu tjestenine s srdela .
- Prinos: 3 osobe su bile poslužene
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 3 koromača
- 1 komad maslaca
- 150 ml mlijeka
- 3 žlice parmezana
- 3 žlice krušnih mrvica po ukusu
- Sol i papar za kušanje
- maslinovo ulje po ukusu
priprema
- Orahe očistite, operite i narežite na kriške.
- Zatim ih prebacite u tavu s vrškom maslaca, soli, papra i pržite ih nekoliko minuta.
- U zasebnoj tavi dovedite mlijeko gotovo do vrenja, pa ga prelijte preko koromača. Kuhajte ih dok se mlijeko gotovo ne osuši.
- Sad povrće prebacite u tavu, pospite ih parmezanom, pospite krušnim mrvicama i narežite na ulje. Zatim ih smeđajte ispod rešetke pećnice dok se ne stvori korica.