Jaja Benedikt sa šparogama
Jaja Benedikt sa šparogama: recept posvećen svima koji žele imati energetski doručak. Otkrijte recept!
U Sjedinjenim Američkim Državama , jaja Benedict su se za marende , novogodišnje jutro, ili za doručak s nekim posebnim. Tajna njihovog dobrog pripremanja leži u umaku , koji može značiti razliku i u kuhanju , koji mora biti vrlo pažljiv i precizan u njegovom izvršavanju. Naučite kuhati ovo jelo: impresionirat ćete prijatelje i obitelj svojim velikim kulinarskim talentom!
Prednosti jaja Benedikt
Jaja Benedikt sa šparogama jelo je i recept posvećen svima onima koji žele energetski doručak ili obrok pun ukusa. To su uglavnom poširana jaja koja se mogu poslužiti s engleskim muffinima ili mliječnim sendvičima. Ali također s umakom od šunke i holandaise , ukrašen šparogama . Okus po strani, znamo prednosti šparoga koje imaju uglavnom diuretička , pročišćavajuća i kardiotonička svojstva. Oni su niskokalorični , zbog čega se široko koriste u dijetama. Među brojnim istraživanjima koja su učinjena na jajima, pokazalo se da je jedenjejedno ili dva jaja na dan ne predstavljaju rizik od porasta kardiovaskularnih bolesti i da osim toga imaju bitan hranjivi sastojak za kardiovaskularni i moždani rad.
Porijeklo recepta za jaje Benedikt
Ali kako se rađaju jaja Benedikt ? To je klasik, od Škotske do New Yorka koji se takmiči za svoje autorstvo. Kisela su jaja, bezvremenski klasik koji se poslužuje u mnogim restoranima i kafićima . Legenda kaže da su ih Marilyn Monroe , Agatha Christie i Rudolf Court preferirali pred bilo kojim drugim načinom doručka. U jaja Benedikta su kodirani recept, pa kodificirani da su najmanje tri slučaja onih koji su pokušali ući u posjed očinstvo . Gospodin i gospođa Benediktiz Edinburgha angažirao je odvjetničku tvrtku u Londonu kako bi nepovjerio bilo koga od korištenja komercijalnih, uredničkih, reklamnih i književnih prava Jaja Benedikta. U stvari, tvrdili su da pronalaze intelektualno vlasništvo njihovih jaja duž linije 17 obiteljske loze. No izvjesni Lemuel Benedikt rekao je prije nego što je umro da je izumio Jaja Benedikta jedno jutro 1894., doručkujući u Waldorfu. -Astoria Hotel u New Yorku. Upravo se vratio iz dobre večeri i kako bi umirio mamurluk naručio je "maslačak, krupna jaja, hrskavu slaninu i kukavicu hollandaisea". Doslovno ukusan umak od holandaisa, nikad nije napustio jelovnik. Ova verzija čini se, na svojoj vlastitoj koži, najviše provjerljiv od strane svakoga tko je u udobnosti jaja Benedikta pronašao snažan lijek protiv mamurluka.
Kako kuhati jaja
Artusi ih je nazvao poširanim jajima i objasnio im kako razbiti jaja, ili bolje rečeno „gnjaviti ih“ i natjerati ih da klize u vodu „ kad voda proključa i baci ih s male visine “. Gesta: sve je tu. Kad se bistro dobro zgusne i torla se više ne trese, uklonite ih s perforiranom posudom i začinite solju, paprom, sirom i maslacem ". Napravite savršeno jajašce iz jaja nije jednostavno, posebno tijekom užurbane usluge doručka , zbog čega mnogi koriste trik o prianjanju. Sirovo jaje je zamotano u plastičnu vrećicu i kuhano na ovaj način, sigurno i zaštićeno od slučajnog loma.
- Priprema: 20 minuta
Sastojci
- 16 cvjetova šparoga
- 4 jaja
- 4 žumanjka
- 2 kriške mliječnog kruha
- 1 limun
- maslac
- bijeli ocat
- tabasco
- sol i papar
priprema
- Vrhove šparoga kuhajte 6-7 minuta u kipućoj slanoj vodi, ocijedite i prepolovite na pola.
- U posudi ulijte puno vode s 2 žlice octa;
- Pomaknite zdjelu u kut štednjaka, žlicom napravite vrtlog i gurnite 1 jaje oguljeno u tanjur.
- Čim se bjelanjka zgusne oko žumanjka, procijedite ga žlicom na kuhinjskom papiru i kuhajte ostala jaja.
- Pripremite umak: u zdjelu stavite žumanjke, limunov sok, nekoliko kapi Tabasca, sol i papar.
- Pomiješajte šlagom, dodajte 80 g kockica hladnog maslaca i prebacite posudu u lonac u bare-marie.
- Nastavite miješati umak dok se maslac ne rastopi, a zatim držite na toplom u dvostrukoj kotli.
- Poslužite ako želite na pola izrezanih mliječnih sendviča, premazanih s malo rastopljenog maslaca i prosljeđenih ispod roštilja.