Rižoto od Orecchiette s brokolijem
Posebno, ukusno i mirisno jelo koje će zadiviti vaše goste: orecchiette s rižotom od brokule!
Orecchiette rižoto s brokulom su jednostavan prvi tečaj kako bi, pripremljen na neobičan način i začinjena umakom koji će učiniti ljubitelje pikantnih sretan.
Brokula se ostavi kuhati desetak minuta, a zatim je stavite u tavu s lukom. Zatim prokuhaju do pirea.
Orecchiette se kuha u vodi za kuhanje brokule za pola vremena navedenog na pakiranju. Potom se s pireom od brokule prebacuju u tavu i kuhaju se dodavanjem malo lonci u njihovu vodu za kuhanje.
Na kraju se dodaju crne masline, dodatna nota boje i mirisa.
Prije posluživanja dodajte umak napravljen od začinjenih inćuna otopljenih u kašičici ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Rezultat je masno i ukusno jelo, s intenzivnim i toplim okusom.
Ako nemate začinjene inćune, dodajte četiri inćuna u ulju i dodajte dva smrvljena sušena čilija.
Ako ste vegetarijanac ili vegan, umjesto inćuna možete mljevene paprike pržiti s par žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja i dodavati umak tjestenini.
Poslužite rižoto orecchiette s cijevima brokule vruće kako biste u potpunosti uživali u okusu i mirisu!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 350 g. orecchiette
- 500 gr. već očišćenu brokoli
- crveni luk iz Tropea
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šaka sitnih crnih maslina
- 4 cijela začinjena inćuna
- sol za kuhanje
priprema
Brokulu očistite, narežite na cvjetnice i operite. Prokuhajte ih 10 minuta u kipućoj slanoj vodi.
Kad je brokula gotovo gotova, ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u veliku tavu s neljepljivim sastojkom. Odmah dodajte oguljeni i sitno narezani crveni luk Tropea. Ostavite da se osuši na laganoj vatri. Dodajte brokulu izvadivši je iz lonca žlicom bez isušivanja. Držite vodu za kuhanje i vratite je da proključa.
Promiješajte i začinite brokoli u prženom luku.
U međuvremenu će voda biti spremna da umoči orekchiette. Brokulu namočite s par lonaca vode za kuhanje i pomiješajte ih izmiksajući drvenom vilicom.
Smanjite ih na pire. Zatim izvadite orecchiette iz njihove vode i prebacite ih u tavu.
Vlažite ih vodom za kuhanje, miješajući i dok se upije dodajte još više kao što biste htjeli za rižoto.
Kad su tjestenine gotovo kuhane, dodajte crne masline.
U međuvremenu, začinjene inćune stavite u malu tavu. Uključite vatru, dodajte kašiku ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Ostavite ih da se otope na laganoj vatri, uz miješanje i stiskanje kako bi se olakšalo topljenje.
U tjesteninu i brokulu dodajte rastopljene inćune.
Dobro promiješajte, ostavite da aromatizira minutu i isključite vatru.
Rižoto orecchiette distribuirajte s brokolijem u pojedinačne zdjele. Poslužite odmah na stolu i uživajte u obroku !!!