Ziti kolač s artičokama i šafranom bešamel
Ziti, artičoke od šafrana: ključni sastojci ovog jednostavnog za pripremu, ali vrlo ukusnog recepta!
Jedan od najčišćih i najudobnijih užitaka u životu? Jedite lijepi tanjur tjestenine!
Ovdje vam nudimo tradicionalnu, ali ne očiglednu, pečenu verziju jednog od talijanskih prvih tečajeva par excellence.
Prelaz između čuvene timbale tjestenine prekrivene brišom i bezvremenske lazanje, ovaj ziti kolač velikodušan je i nadasve pohlepan!
Bogate slojeve duge tjestenine izmjenjivale su se nježnim bešamelom, mirisnim i obojenim šafranom. Sve ojačano ukusnom kremom od artičoka i hrskavim završnim granatom.
Idealno za čak i veliki party ručak, jer je jednostavan za posluživanje i znate: s pečenom tjesteninom nikada ne možete pogriješiti!
- Prinos: 1 srednja ladica (posluženo 6 osoba)
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 45 minuta
Sastojci
- 500 grama zitija
- 8 artičoka
- 1 litra mlijeka
- 100 grama maslaca
- 100 grama brašna 00
- 2 vrećice šafrana
- ulje, sol, papar, muškatni oraščić.
- Grana Padano
- 2 kriške limuna
priprema
Složite sve sastojke na radnu površinu i u međuvremenu stavite lonac vode na štednjak za ziti.
Artičoke očistite uklanjanjem vanjskih listova i uklanjanjem unutarnje "brade" uz pomoć kopača ili žličice.
Izrežite ih na male komadiće i uronite u posudu s vodom s dvije kriške limuna kako se ne bi oksidirali.
Skuhajte ih u tavi s kapljicom ulja, soli i papra. Nakon što ih dobro porumeni, ostavite da pirja dodajući čašu vode.
Kuhajte ih dok ne omekšaju.
Kad voda proključa, natopite ziti kapljicom ulja da se spriječe da se lijepe.
Potom uzmite polovicu artičoka i pomiješajte ih sa kapljicom ulja dok ne postanu kremasti.
Prebacite ih u zdjelu i
dodajte cijele artičoke, dobro promiješajući.
Nastavite s bešamelom: otopite maslac, dodajte prosijano brašno, dobro promiješajući kako se ne bi stvorile kvržice. Zatim dodajte mlijeko polako ili polako.
Nastavite miješati.
Nakon što se zgusne, dodajte sol i muškatni oraščić dok ne postignete željeni ukus.
Maknite s vatre i dodajte dvije vrećice šafrana.
Počnimo s sastavljanjem tave: počevši sa slojem bešamela, nakon čega slijedi sloj tjestenine.
Zatim pospite kremom od artičoke i više tjestenine.
Završite slojem bešamela.
Na kraju pospite s puno naribanog parmezana.
Pecite na 180 stupnjeva ventilirano 30/40 minuta. Postavite funkciju roštilja tijekom posljednjih nekoliko minuta na smeđoj površini.
Poslužite mlako. Uživajte u jelu!