5 recepata sa širokim grahom
Evo 5 ideja za recept s grahom. Pesto, omleta, salata, juha i, na kraju, mini quiche!
Među povrćem u proljeće sezone grah će nesumnjivo imati vodeću ulogu. I na zadovoljstvo vegana i vegetarijanaca, ali i onih koji si nekad nisu mogli priuštiti kupnju mesa, mogu predstavljati valjanu zamjenu.
Nakon čišćenja možete odlučiti jesti grah i sirov i kuhan . Evo 5 recepata za početak od ...
Pesto širokog graha
Tipično jelo ligurske kuhinje, pesto širokog graha poznat je i pod nazivom Marò i dobra je alternativa klasičnom ligurskom pesto. Uglavnom se priprema u proljeće, u sezoni u kojoj se može naći svježi široki grah. Ali kako postupiti?
Započnite s čišćenjem graha, a zatim ih uklonite s mahuna i uklonite kožicu, koja se također naziva integritet. Ako vam je operacija preteška, grah možete blanširati nekoliko minuta, ocijedite i zatim prebacite pod hladnu vodu da prestane kuhati. U ovom ćete trenutku vidjeti da će se integritet skinuti mnogo lakše!
Zatim grah prebacite u zdjelu, dodajte ulje, naribani pecorino, šaku badema, nekoliko listova metvice i komad češnjaka , ali samo ako posebno volite njegov intenzivan okus! Da biste se prilagodili, na 200 grama širokog graha možete koristiti oko 100 mililitara ulja i 100 grama pecorina. Sve pomiješajte s miješalicom za uranjanje i vaš pesto će biti spreman!
Omlet
Kao drugi recept, jednostavno i brzo jelo za pripremu, pogodno
za sve prilike. Idealno za brunch , buffet, ali i za ručak gdje se može poslužiti kao predjelo ili za večeru, gdje može postati glavno jelo.
Samo razbiti 3 ili 4 jaja u zdjelu, izračunati jedno jaje po osobi, tukli ih vilicom, dodati sol, papar, muškatni oraščić ,
i par žlice ribanog sira . Promiješajte i stavite na stranu.
A sada grah , koliko ih trebate koristiti ovisit će o vašem ukusu. Očistite ih, do sad znate kako to učiniti, a zatim ih prebacite u nelepljivu tavu s kapljicom ulja, češnjom češnjaka i prstohvatom soli. Pecite ih nekoliko minuta, a zatim dodajte malo vode, poklopite poklopcem i ostavite da se kuhaju na laganoj vatri oko četvrt sata.
Nakon što ih ostavite da se ohlade, dodajte ih jajima i sve prelijte u neprskanu tavu. Pokrijte i kuhajte omlet na laganoj vatri oko 10 minuta ili dok se ne ohladi na površini. Sada je vrijeme da ga okrenete, možda uz pomoć poklopca. Još par minuta i vaš omlet će biti spreman!
Salata od širokog graha i cherry rajčice
Ovo je vrlo brz recept i za pripremu i za objašnjenje, ali koji će biti od velikog učinka, zahvaljujući ugodnom kontrastu zelene boje graha i crvene rajčice.
Samo očistite grah, operite cherry rajčicu i prepolovite ih, a zatim sve prelijte u zdjelu za salatu. Začinite uljem, ocatom i solju. I voila, gotova salata!
Krema od širokog graha i tikvica
A sada tipična udobna hrana , barem na prvi pogled tipično zimska. Ali istina je i da je upotrijebljeno povrće proljetno ako ne i ljeto i da vas ništa ne sprečava da juhu konzumirate od mlake ...
Zato odmah krenite do štednjaka!
Pržite krupno nasjeckani luk s kapljicom ulja i malo soli. Zatim dodajte čisti široki grah , oko 200 grama, dvije tikvice i srednji krumpir , sve oprano i izrezano na komade. Ulijte pola litre kipuće juhe, promiješajte, poklopite i dovedite do vrenja. U ovom trenutku smanjite vatru na nisku i kuhajte oko 40 minuta.
A sada je važna preporuka: prije miješanja sjetite se ukloniti nekoliko grickalica iz juhe i ostavite ih po strani. Zatim uključite blender i, ako je konzistencija previše gusta, dodajte malo juhe. Na kraju, kušajte da li ima nedostatka soli i papra. Sada je samo morate donijeti na stol.
Mini quiche
I svoje putovanje među grahom završavamo mini quiccheom , receptom koji nas može uštedjeti u više prilika.
Evo što će vam trebati: paket tijesta s kratkim mrvicama, 2 jaja, 100 ml vrhnja, naribani sir po ukusu, robiola i naravno široki grah .
Najprije očistite grah i pržite ih oko 5 minuta u tavi s uljem i češnjom češnjaka. Zatim ih prebacite na tanjur i ostavite da se ohlade. A sada tekućine: u zdjeli pobijte jaja, vrhnje, naribani sir, sol i papar. Sada se posvetite tijestu kratkog tijesta iz kojeg ćete morati nabaviti više ili manje velike diskove, ovisno o kalupima. Kalupima prekrijte tijesto i na dno rasporedite sloj krem sira . Tada je vrijeme za široki grah, napokon smjesu od jaja. U pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta i to je gotovo!