Hladna riža sa zelenim grahom i tunom, idealno jelo za ljeto
Čekajući ljeto, danas vidimo kako pripremiti hladnu rižu sa zelenim grahom i tunom. Jedan od glavnih uzora najtoplije sezone, hladna riža ili salata od riže može se pripremiti unaprijed i savršena je za uredski ručak ili piknik u parku!
Hladno riža , ili ako je više poznato je ' riža salata je jedan od najvažnijih priprema tijekom ljeta. Ali ništa vas ne sprečava da ga poslužite već na proljeće, pogotovo ako su temperature zapravo ljetne!
Vrlo je prikladno jelo jer ga možete pripremiti unaprijed , možda već večer prije, i naći ga spremno sljedeći dan. Naprotiv, ako ostavite salatu od riže nekoliko sati u hladnjaku, omogućit će se da se razni sastojci stapaju, što će je učiniti još ukusnijom!
A ako želite odnijeti ručak u ured , organizirati piknik u parku ili donijeti svoj tanjur na ručak s prijateljima, hladna riža je i dalje jedan od najboljih izbora.
Riža, bitan element naše salate
Mora se reći da postoje beskonačne varijacije salata od riže , svaka obitelj ima ponešto svog recepta, toliko da će se vjerojatno boriti da pronađu dva savršeno slična! Međutim, element koji je uvijek prisutan je riža koja se prokuha, a potom pod hladnom vodom, kako bi se prestalo kuhati. U ovom slučaju, svatko može odabrati rižu koju najviše voli.
Za one koji imaju malo vremena na raspolaganju je parboiled. Kuha se za nekoliko minuta i kuha jako dobro.
Ako nemate vremenskih problema, dobro rješenje može biti romska riža , posebno pogodna za upijanje različitih okusa, ali još uvijek možete odabrati druge vrste. Važno je da njihova zrna imaju dobru teksturu i nizak stupanj ljepljivosti, kao u slučaju Carnarolija .
Iako je riža Venere , sa svojim karakterističnim tamne boje i od aromatičnog okusa , omogućit će vam da svoj godišnji odmor čak i više osobni salatu! Ova sorta riže je u stvari sigurno prikladnija za jelo ove vrste, a ne rižoto, jer je njen kapacitet zamrzavanja praktički nula . Ako ga odlučite koristiti, imajte na umu da je Veneri riži potrebno najmanje 40 minuta kuhanja.
Zeleni grah: kako ih odabrati
U današnjoj salati među glavnim sastojcima nalazimo zeleni grah, koji se na tržištu može naći i smrznut i konzerviran.
Ali, ako ste među onima koji radije konzumiraju svježi grah , strogo slijedeći sezonu, važno je znati kako ih odabrati . Ništa tako komplicirano ... The pod mora biti čvrsta , njegova boja lijepa svijetlo zelena i ona mora biti u stanju prekinuti u jednom naletu, s dobrim trenu!
Zeleni grah: ritual čišćenja
Konačno, trenutak čišćenja graha, jednostavno obrezivanje krajeva, ali pravi ritual, ili je tako bilo u prošlosti. Jednostavne i ponavljajuće geste, sastavljene od sporosti, dijeljenja i brbljanja, često između djedova i baka.
- Prinos: 2 osobe
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 35 minuta
Sastojci
- Riža od 140 grama
- 2 limenke tune u ulju
- 140 grama zelenog graha
- 2 žlice maslina
- ulje, sol i papar po ukusu
- mješavina svježeg sjeckanog začinskog bilja
- 1 jaje
priprema
- Započnite s rižom: kuhajte je, a zatim je ocijedite i stavite pod hladnu vodu da prestane kuhati.
- Sada se posvetite zelenom grahu: očistite ih, operite i prokuhajte, isušivši ih al dente. A onda jaje: stavite ga u zdjelu, prekrijte vodom i dovedite do vrenja. Odbrojite osam minuta od sada, a zatim isključite vezu. Prebacite ga pod hladnu vodu i ostavite da se ohladi
- Na kraju, uzmite svoje omiljeno aromatično bilje i nasjeckajte ih nožem.
- Kad se sve ohladi, izvadite zdjelu, u nju ulijte zeleni grah, tunjevinu, masline, sjeckano bilje i tvrdo kuhano jaje izrezano na komade. Začinite uljem, solju, paprom i pomiješajte.
- Sada dodajte rižu i sve dobro promiješajte. Stavite u hladnjak dok ne bude spremno za posluživanje.