Juha od pipa i graha
Spelt i grah, izvrsna juha za uživanje u toploj zimi i hladnoj ljeti! Dodajte mirise aromatičnog bilja i imat ćete jedinstveni recept
Tko kaže da su juhe , juhe i baršun samo zimsko ili jesensko jelo? Naravno da u njima možete uživati vruće i pare u hladnoj studenoj večeri, ispred kamina ili u planinama, ali zašto ne biste pokušali izaći iz uobičajenih obrazaca i vidjeti ta jela također u drugom svjetlu?
Juhe, juhe i mineštre ukusne su čak i kad su hladne! Iznenadit ćete se kada otkrijete kako je dobra, na primjer, ova juha od graška i miješanog graha (borlotti, kanellini grah i bijeli iz Španjolske) mirisana svježim nasjeckanim ružmarinom i kaduljom koja pojačava dimljeni okus malih kockica slanine (ako vi ste vegetarijanac, uklonite ovaj sastojak i još uvijek uživajte u vrlo posebnom receptu)!
Rezultat je bogato i cjelovito jelo s nutritivnog stanovišta , skladnog i okruglog ukusa, rustikalnog, ali nježnog. Isprobajte bez odlaganja čak i s drugim mahunarkama (slanutak, grašak, grašak itd ...).
Recept koji sam predložiti uključuje korištenje loncu koji smanjuje vrijeme kuhanja po pola, ali ako vrijeme istječe čak i više, možete koristiti konzervirane grah već kuhani kako preskočiti 30 minuta kuhanja. ,
Uz to, pira ima mnoga svojstva i vrlo je dobra: probajte salatu od pira i povrća ili s pestom!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 60 grama Svježi grah cannellini
- 60 grama Svježi grah borlotti
- 60 grama Svježi bijeli grah
- Dimljena slanina od 150 grama na kockice
- 230 grama pira
- 1 češanj češnjaka
- 1 grančica ružmarina
- 6 listova kadulje
- 1 velika mrkva
- 2 mala zlatna luka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
- 1 litra vode
priprema
- Mrkvu narežite na male kockice i nasjeckajte luk.
U posudu na pritisak stavite 2 žlice ulja zajedno s češnjakom, dodajte povrće i pržite 5 minuta. Posolite, popaprite i dodajte grah, pomiješajte i prekrijte vrućom vodom. Zatvorite poklopcem i maksimalno podignite plamen. Pri zvižduku smanjite na minimum i kuhajte 25 minuta. - U međuvremenu prokuhajte kalem u kipućoj slanoj vodi.
Sitno nasjeckajte iglice ružmarina zajedno s kaduljom, zagrijte žlicu ulja u tavi i zapecite bilje 3 minute, dodajte slaninu, kuhajte 1 minutu i isključite. - Otvorite štednjak pod pritiskom nakon što se cijela para prozrači, podijelite sadržaj na pola i jedan dio ga stavite u kremu (izvadite malo juhe ako je previše tekuća i ako želite gušću juhu).
U loncu pomiješajte cijelu polovicu, očišćenu polovicu, ječam i slaninu s biljem. Sve pažljivo promiješajte, začinite solju i paprom te poslužite, dovršavajući svako jelo mlakom sirovog ulja.