Pržene Sbrise
Izvrsno i ukusno jelo koje će iskušati vaše večere, evo recepta za pržene šnite!
U sbrise, bukovača ili bukovača su jedan od mnogih imena kojim Pleurotus gljive se zovu .
Ova vrsta gljiva vrlo je raznolika i u kuhinji se koristi vrlo često u pripremi predjela, priloga, prvih i drugih jela, rižota, juha, quicchea, omleta itd.
Također je malo masti i kalorija, ali vrlo bogato mineralima i vitaminima, kao i sa popriličnom količinom proteina.
U sbrises imaju bijelu, firma, vlakana, mesnat i vrlo ukusna jela. U ovom se receptu pripremaju na najukusniji i najukusniji način na koji mogu biti: prženi, hrskavi i zlatni.
Koriste se samo kapelice: velike su izrezane na klinove, dok su srednje i male ostale cijele. Stabljike se odbacuju, ali se mogu koristiti za pravljenje izvrsnih umaka, ragu, omleta, kiselih pita, pečenih tjestenina itd.
Bobice se očiste, a zatim pređu u jaje koje će ih omotati što favorizira nadjev. Zatim u brašno koje će im spriječiti da se osuše i na kraju u krušnim mrvicama koje će olakšati smeđenje i stvaranje masne i hrskave kore tijekom prženja.
Ako želite razvući najviše mirisne i aromatične šljokice, krušnim mrvicama dodajte posip suhog i usitnjenog origana i mljevenog korijandera.
A ako želite dati dodatni dodir receptu, evo savjeta: pobijte jaja zajedno s naribanim sirom . Možete koristiti rimski ili sardinski pecorino koji pojačavaju okus gljiva što špricu čini još ukusnijom, inače se možete odlučiti za Grana Padano koji će omekšati i učiniti unutrašnjost sbrise mekšom, ostavljajući hrskavu izvana.
U pržene sbrises može poslužiti kao bitnoga i ukusan drugom naravno, idealno će poslužiti za vegetarijansku večeru. Ali oni su ukusno prilog ili ukusna prilog uz glavna jela od mesa ili ribe.
Izvrsni su i topli i hladni.
Ako ih poslužite kao prilog, koristite srednje male kapelice; kao drugi tečaj, međutim, veliki su bolji.
Donesite ih na stol zajedno s kriškama tostiranog domaćeg kruha i kriškama limuna.
Možete pripremiti i umak Citronette koji će se zasebno servirati u zdjeli koju dineri mogu začiniti prženim šljokicama s ugodnom citrusnom notom.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 400 gr. pleurotus gljive
- 2 cijela jaja
- krušne mrvice
- ružičasta sol
- ružičasti papar
- ulje za prženje
- 00 brašna
priprema
- Očistite stabljike i kapke gljiva s tla vlažnom i čistom krpom. Odvojite stabljike od kapica i držite ih na stranu kako biste napravili recept.
- Razbiti jaja u zdjelu i začiniti ružičastom soli i ružičastim paprom. Potom dobro tuku vilice.
- U posudu izlijte brašno. Zatim krušne mrvice stavite u drugu zdjelu.
- Brašno izvadite iz pleurotusa, a zatim ga umočite u jaje s obje strane, ocijedite ga i ubacite u krušne mrvice pritiskajući prstima tako da se dobro prilijepi za površinu gljive. Učinite to sa svim raspoloživim kapelama i ostavite ih da odmaraju 15 minuta.
- Ulijte ulje za prženje u prilično veliku tepsiju i zagrijte. Zatim umočite kapule u kruh u njih i pržite ih nekoliko istodobno, kuhajući ih prvo s jedne strane, a zatim s druge strane.
- Kad su hrskavi i zlatni, izvadite ih žlicom s prorezom, ocijedite ih i stavite na tanjur obložen upijajućim kuhinjskim papirom kako ne bi izgubili suvišnu masnoću.
- Na kraju, začinite ružičastom soli i svježe mljevenim ružičastim paprom, prebačene pržene krpice prebacite na tanjur za posluživanje i odmah poslužite na stolu. Uživajte u jelu!!!