Brownie cheesecake s Thermomixom
Brownie cheesecake klasični je desert proizveden u SAD-u.
Brownie cheesecake: idealan recept za ljubitelje čokolade
Susret dviju slatkiša
Brownie cheesecake je susret dva tipično američka deserta: cheesecake i brownie. Savršeni kolač za one koji vole čokoladu, ovaj je desert vrlo popularan u SAD-u, a obično se poslužuje i na trgovima . Ova je varijanta samo jedna od mnogih kojima se posuđuje cheesecake.
Brownie cheesecake
Ali što je to brownie cheesecake u biti? Riječ je o reinterpretaciji klasičnog sira: umjesto tradicionalne baze stvorene drobljenim keksima i rastopljenim maslacem, koristi se baza napravljena od brownija , ukusnih američkih čokoladnih slatkiša.
Čičak
Podrijetlo cheesecake-a datira još od antičke Grčke: cheesecake se distribuirao za vrijeme Olimpijskih igara. Ovaj desert, napravljen od ovčjeg sira i meda, potom je predan Rimljanima i u narednim epohama. Recept koji je danas došao do nas, s hrskavom osnovom i krem sirom, rezultat je kreativnosti i vjerojatne pogreške američkog proizvođača mlijeka Jamesa L. Krafta koji je 1872. želio pokušati reproducirati poznati sir Francuski. Eksperiment nije uspio, ali u pokušaju je otkriven alternativni recept, krem sir, registriran kao Philadelphia i osnova modernog sira.
Dan nacionalnog pretraživanja
Dan nacionalnog preglednika obilježava se 8. prosinca i posvećen je jednom od najreprezentativnijih slastica američke kuhinje. Unatoč mnogim postojećim varijacijama, uključujući brownie cheesecake, klasični i najpopularniji brownie ostaje čokoladni . Ime ovog deserta često se povezuje s imenom gospođe Palmer, vlasnice hotela u Chicagu koja je od svog kuhara zamolila da stvori mali tortu idealnu za prenošenje unutar kutije: zbog svoje dobrote i veličine, brownie je bio idealan odgovor na ovu potrebu.
- Prinos: 1 pladanj
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 25 minuta
Sastojci
- 320 gr šećera
- 200 gr tamne čokolade
- 150 gr maslaca
- 150 gr brašna 00
- 6 jaja
- 2 vrećice vanilin
- 125 gr ricotte
- 80 gr mascarponea
- 50 gr Philadelphia
priprema
- U zatvoreni poklopac stavite sireve, 40 grama šećera, vrećicu vanilije, jaje i 20 grama brašna. Pomiješajte da dobijete glatku kremu (brzina 1 min 4);
- Ostavite kremu na stranu; u zatvorenom poklopcu otopite maslac s tamnom čokoladom u komadima (brzina 5 min 50 ° 1);
- Dodajte 5 jaja, vrećicu vanilije i 280 grama šećera i pomiješajte (brzina 1 min 4);
- Dodajte 130 grama brašna i prstohvat soli i pomiješajte (30 sec vel 5);
- Izlijte čokoladnu smjesu u tepsiju (20 × 28 cm) obloženu pergamentnim papirom. Na vrh smjese ulijte kremu od sira (ne miješajte previše jer se inače sastojci miješaju);
- Pecite u statičkoj pećnici 25 minuta na 180 °. iznutra ostaje meka, ne smije se pregrijavati.