Domaći kečap
Recept za domaći kečap: najbolji preliv za burger i pomfrit!
Jeste li ludi za kremama i namocima? Učili smo vas kako kuhati vinjegre i kiselo vrhnje ... ali jeste li ikada razmišljali o tome da napravite kečap i kod kuće ?
Ako ponekad želite iznenaditi svoju djecu i odlučiti se za večeru Made in USA , ne idite u restorane brze hrane i ne odričite se tipičnih jela. Koliko god čudni bili, eksperimentirajte s receptima iz inozemstva na vašoj peći! Mnogi, poput domaćeg kečapa , puno su lakši nego što je rečeno!
Podrijetlo kečapa
Kečap je umak na bazi rajčice i začina rođen na Istoku, ali usavršen i potom izvožen iz SAD-a iz cijelog svijeta.
Ime potječe od malajskog, kecap, izraza koji je izvorno identificirao umak od slane ribe. Krajem 18. stoljeća Europljani su osnovnom umaku dodali rajčicu i nove sastojke (pomfrit, školjke itd.), Ali tek je 1872., zahvaljujući Henryju J, Heinzu - glavnom proizvođaču kiselih krastavaca s početka 20. stoljeća - taj kečap postao jedna od začina tipično američki i najimitiraniji na svijetu.
S Thermomixom
Stavite sve sastojke u vrč i zapalite na 100 ° 15 minuta brzinom 1-2. Pređite na varom 5 minuta. Da bi kečap bio homogen, prebacite se na brzinu 6 tijekom 15 sekundi.
Korisni savjeti
Pomoću ovog recepta možete pripremiti čašu kečapa za sezonsko pljeskavicu ili hamburger. Stavljen u hladnjak u hermetičko zatvorenu posudu (ili zaštitnim filmom) čuvat će oko tjedan dana. Ako ste pripremili više količina, možete ga čuvati u steriliziranim staklenim staklenkama.
Ako nemate češnjak i luk u prahu, svježe sastojke isperite prije dodavanja rajčice u lonac. Vaš kečap bit će još ukusniji i originalniji.
Neki kuhari preporučuju dodavanje jabuka ili koštica šljiva u umaku od rajčice kako bi se umak zgusnuo. Čak i bez ove njege, možete odlučiti konzistenciju kečapa tako da duže držite kuhanje, povećavajući dozu paradajzne paste ili dodajući žličicu kukuruznog škroba. Vaš će kečap i dalje biti izvrstan ukus.
Začinite svoj kečap senfom u prahu ili kuminom kako biste isprobali nove kombinacije. Osnovni umak možete začiniti jednom gotov i tako za svako jelo imati drugačiji začin.
Donesite ketchup na stol zajedno s majonezom u malim keramičkim šalicama ... jedino što nedostaje su hrskavi pomfrit!
- Poteškoća: Srednja poteškoća
- Priprema: 60 minuta
- Kuhinja: američka
Sastojci
- 2 žlice pire rajčice
- 5 oguljenih cherry rajčica
- 1 žličica rajčice
- 1 šalica bijelog octa
- 1 žličica bijelog luka smrznutog
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica soli
- svježe mljevena kajenska paprika
- svježe mljeveni crni papar
- timijan
- maslinovo ulje
priprema
- Izlijte sastojke u veliku, nisku tavu i dovedite do vrenja.
- Smanjite toplinu i držite na vatri oko 20 minuta.
- Skinite sa štednjaka i zatvorite poklopcem.
- Ostavite da se ohladi i sipajte kečap u sterilizirane hermetičke posude.