Začinjene vegetarijanske mesne okruglice s umakom od jogurta
Pečene vegetarijanske mesne okruglice. Povrće, curry i čili, s umakom od jogurta. Za lagano predjelo ili drugo jelo, malo egzotično i vrlo ukusno
Izvrsno kao predjelo ili kao lagano glavno jelo, danas kuhamo vegetarijanske mesne okruglice. Mnogo je recepata, ali mi smo odabrali jedan na bazi leće, ugodno začinjen. Za posluživanje uz lagani i svježi umak od jogurta.
Kombinirali smo dva krumpira i tikvicu s lećama , ali možemo odabrati povrće koje više volimo. I također pomiješajte s malo ricotte. Ili, kako biste postigli što bliži učinak mesnih okruglica, barem za oči, koristite seitan. I odabiremo li mijesiti tijesto ili ne u skladu s učinkom koji želimo dobiti, manje ili više „rustikalnim“.
Dodir curryja i čilija i naše vegetarijanske mesne okruglice spremni su osvojiti sve, pa čak i najuvjerenije mesoždere. Jer? Ukusne, nejasno egzotične i jednostavne za pripremu, naše mesne okruglice također su vrlo lagane, jer se kuhaju u pećnici. I izvrsno za one koji žele ostati u formi. Bez odricanja od zadirkivanja nepca.
Poslužite s umakom od jogurta i kreativno kao i mi ... tko bi mogao odoljeti?
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 200 grama crvene leće
- 2 srednje krumpira
- 1 srednji luk
- 1 tikvica
- curry prah
- čili paprika
- ulje, sol i papar
- 300 grama grčkog jogurta
- bosiljak i peršin po ukusu
- listovi metvice po ukusu
- 1 limun
priprema
- Prvo posolimo luk i narendamo ulje. Dodajemo krumpir i tikvice narezane na tanke kriške.
- Dodajemo leću - nakon što ih pustite da se natapaju nekoliko sati, ako je potrebno. Posolimo, popaprimo te dodamo curry i čili.
- Ostavite da kuha oko 20 minuta, po potrebi dodajte juhu. Ostavite da se ohladi pa napravite mesne okruglice - da dobijemo lakše obradivo tijesto, možemo dodati malo krušnih mrvica ili jaje.
- Pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni oko 20 minuta. U međuvremenu, pripremimo naš umak od jogurta.
- U blender ulijte grčki jogurt, bosiljak, peršin, mentu. Dodajte kašiku ulja i sok pola limuna, prstohvat soli i prstohvat papra. Za garniranje koristimo nekoliko listova metvice.