Rižoto sa smokvama i gorgonzolom
Rižoto sa smokvama, gorgonzola i list kadulje, sve pomiješano s bijelim vinom.
Umorni ste od uobičajenog rižota? Evo originalnog recepta kojim ćete zadiviti goste: rižoto sa smokvama (ovdje su njihova svojstva i kontraindikacije) gorgonzolom. Kremast i ukusan, gorgonzola daje dodatni osjećaj slatkoće smokava.
Za one koji vole eksperimentirati, pokušajte i:
- Pečene smokve s orasima Pecorino i Pine
- Meringue s smokvama
- Punjena puretina sa smokvama
- Brusketa od karameliziranih smokava, sirovog i kozjeg sira
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 350 grama carnaroli riže
- 6 zrelih smokava
- 80 grama gorgonzole
- 4 lista kadulje
- 10 centilitara lučkog vina
- luk od celera mrkve za juhu
priprema
Pripremite sve sastojke na radnoj površini.
Stavite luk, stabljiku celera i oguljenu mrkvu u puno slane vode i kuhajte na laganoj vatri 30/40 minuta.
Stavite vršak maslaca u tavu i tost rižu.
Deglaze bijelim vinom.
Izvadite kašu od smokava i stavite je da se lagano kuha u tavi.
Deglazujte s lukom.
Kad je riža gotovo kuhana, dodajte kašu od smokava.
Začinite solju.
Stavite kadulju i zolu.
Završite kuhanje i dobro promiješajte.
Poslužite s smokvom s otvorenim cvjetovima.
Uživajte u jelu!