Dekstroza : što trebate znati o ovom jednostavnom šećeru, važnost njegovih vrijednosti u krvi i posljedice na naše zdravlje.
Dekstroza (ili glukoza ), spada u obitelj šećera. Stoga je dio ugljikohidrata , zajedno s fruktozom, saharozom, galaktozom, laktozom i maltozom.
To je najčešći šećer, a nalazimo ga u voću, medu, pa čak i u povrću.
Svaki uneseni ugljikohidrat automatski se pretvara u glukozu i zatim se preusmjerava u krv. Analizirajmo sada njegove kemijske osobitosti, procese u koje je uključen i njegovu povezanost s glikemijskim indeksom.
Dekstroza: kemijska svojstva
Kada govorimo o dekstrozi, mislimo na monosaharid , dakle jednostavan šećer sa 6 atoma ugljika.
Na temelju broja veza koje tvori, može se pretvoriti u disaharid (poput maltoze ) ili triksaharid ( glukozni sirup ).
Kad je broj molekula manji od 10 , glukozni sirup naziva se oligosaharid , ako je veći od 10 polisaharida . Konačno, ako postoji 50 molekula dekstroze, naziva se škrobom .
Ali kakvu ulogu dekstroza igra u našem tijelu? Možemo ga definirati zapravo kao glavni izvor energije stanica, crvenih krvnih stanica, mozga, ali i bakterija.
Također olakšava aktiviranje određenih hormona i pomaže u procesu sinteze glikogena .
Vrijednosti dekstroze i glukoze u krvi
Često čujemo da je dekstroza loša , u stvarnosti je dobro baciti malo svjetla na temu.
Nakon što se utvrdi njegova ključna uloga za tijelo, mora se odrediti da je minimalna količina dekstroze neophodna za pravo na unos energije. Govorimo o rasponu vrijednosti koji varira od 70 do 99 mg / dl .
Ali što se događa kada su te vrijednosti niže ili veće? Razni problemi se javljaju s čak ozbiljnim ishodima. Pa da vidimo što znači kad tijelo pređe u hipoglikemiju ili hiperglikemiju.
OTKRIJTE: su prirodni zaslađivači , tj prirodne alternative šećera
Hipoglikemija
Kada se vrijednosti koncentracije dekstroze u krvi smanje, ona podliježe stanju hipoglikemije .
U tim se slučajevima kompenzacijski mehanizmi normalno aktiviraju kako bi se vrijednosti vratile u normalu. Na primjer, koriste se rezervni lipidi ili se aminokiseline pretvaraju u šećer.
Hormoni (poput inzulina ) također se aktiviraju i pokreću niz simptoma koji pomažu tijelu da se oporavi. U hipoglikemijskoj fazi često se javljaju vrtoglavica, drhtanje, umor, glad i tako dalje.
Koliko puta ste se suočili s tim simptomima da ste popili vodu i šećer ili ste žvakali bombon? Ovo su privremena rješenja koja pomažu u podizanju vrijednosti šećera, vraćajući stanje glikemijske ravnoteže.
O hipoglikemiji općenito govorimo kada su vrijednosti ispod 50 mg / dl . Ako padne ispod 20, postoji snažan rizik od prelaska u hipoglikemijsku komu.
Ako smo, naprotiv, u suprotnoj situaciji, tj. Vrijednosti su previsoke, govorimo o hiperglikemiji , stanju koje s vremenom može dovesti do dijabetesa .
U tim slučajevima hormon inzulin ne djeluje kako bi trebao i stoga ne intervenira kako bi smanjio cirkulaciju šećera u krvi.
Nije iznenađujuće da oni koji pate od dijabetesa moraju eliminirati jednostavne šećere iz prehrane.
Komplikacije ove bolesti su mnoge, a mogu biti i ozbiljne ako se ne poštuje utvrđeni terapijski program.
Suplementi dekstroze
Dekstroza sada također konzumira kao dodatak onima koji prisustvuju dvorane. U tim se slučajevima izvlači iz kukuruznog škroba .
Ovaj šećer ustvari tjelesnoj energiji odmah stavlja na raspolaganje određenu količinu energije zbog koje ga uzima tijekom ili nakon treninga. Često se u tim proizvodima nalazi mješavina sastojaka, poput arginina , kreatina i maltodekstrina.
Međutim, govorimo o navikama koje s vremenom mogu postati štetne za zdravlje. Kad god uzimate dekstrozu dolazi do povećanja glikemijskog vrha , s posljedičnom aktivacijom inzulina.
Postoji rizik da ti procesi, produženi na određeno vrijeme, pogoduju razvoju dijabetesa tipa 2 i oblicima inzulinske rezistencije .
Ostale uporabe dekstroze
Dekstroza ima razne svrhe u kuhanju, ali i u terapijskom kontekstu.
U prehrambenom sektoru često se koristi kao zaslađivač , ali ima moć zaslađivanja jednaku oko 70% saharoze (klasični bijeli šećer).
Oni koji proizvode umjetni sladoled znaju da dekstroza smanjuje tačku smrzavanja, a ujedno je i antikristalizator.
U farmaceutskom sektoru koristi se kao zaslađivač, energetska i pomoćna tvar.
Konačno, daje se intravenski tijekom prijema u bolnicu kada je potrebno povisiti glikemijski indeks.
Možda će vas također zanimati:
- Slatkiši bez šećera : evo kako ih zamijeniti
- Magueyo med ili agavin sirup , alternativa šećeru
- Stevia : prednosti ove alternative šećeru
- Cijeli šećer od trske : svojstva i namjena
- Visok kolesterol : vrijednosti, posljedice i dobre prehrambene navike
- Prehrambene vrijednosti , što su i kako ih čitati kako biste saznali više o tome što jedemo
- Panela : svojstva, blagodati i upotreba kao zaslađivač (i više)
- Rižin sirup , savršeno prirodno zaslađivač