Doznajte sve o drevnoj gesti: mužnja mliječnih životinja , ritual koji se posebno modernizirao posljednjih desetljeća, ne bez nekih kontroverzi. Pogledajmo detalje o ovom postupku.
Mužnju je čin prakticira već tisućama godina da ekstrakt mlijeka od krava, koza, ovaca i magaraca.
Posljednjih desetljeća ova praksa nije izuzeta od tehnološke evolucije koja je zahvatila sve sektore gospodarstva i svakodnevnog života, a staje su se od jednostavnih skloništa za životinje pretvorile u visoko tehnološka mjesta.
Zatim otkrijte povijest mužnje , metode koje se koriste za vađenje mlijeka i mnoge zanimljivosti kako biste bolje razumjeli putovanje ove hrane do naših stolova.
Što je mužnja
Mužnja je praksa koja omogućava vađenje mlijeka iz vimena nekih vrsta sisavaca poput krava, koza , ovaca i magaraca.
Svrha ove prakse je dobiti mlijeko koje se konzumira kao piće ili koristi za proizvodnju mliječnih proizvoda i mliječnih proizvoda .
Povijest mužnje
Tijekom posljednja dva stoljeća tehnološka je evolucija revolucionirala rad u stajama omogućavajući prijelaz s ručne na automatiziranu mužnju.
Početkom devetnaestog stoljeća pojavili su se prvi znakovi promjene na polju tehnika vađenja mlijeka zahvaljujući uvođenju katetera za mužnju . U praksi su drvene cijevi umetnute u bradavice životinja kako bi omogućile prolaz mlijeka. Ova je inovacija olakšala poslovanje, ali je istovremeno pogodovala širenju opasnih infekcija među životinjama.
Nakon toga, stvorili su se različiti tipovi muznih strojeva koji su koristili tehnologije poput vakuuma ili pulsiranja, a krajem 1950-ih stvoreni su prvi mljekomari koji optimiziraju vrijeme vađenja mlijeka i produktivnost stočnih farmi.
S druge strane, uvođenje automatskih sustava za mužnju dogodilo se devedesetih godina, a danas su se staje transformirale u tehnološka mjesta na kojima je većina operacija automatizirana.
ZNAŠ? Bivol i krava, sve razlike
Saloni za mužnju
Mljekoma su mjesta na kojima se vadi mlijeko i predstavljaju pravo tehnološko srce svake štale. U tim se prostorijama, zapravo, nalaze aparati za mužnju koji vade mlijeko i šalju ga na skladište za privremeno skladištenje.
Saloni za mužnju mogu biti pojedinačni ili kolektivni, ovisno o načinu mužnje i njege životinja, pojedinačno ili u skupinama, a mogu imati različite konfiguracije.
Pojedina salona za mužnju uvijek imaju samo tandemsku konfiguraciju. Životinje se postavljaju u pojedinačne položaje paralelno s mužnom jamom, tako da operater može imati potpunu kontrolu nad situacijom.
S druge strane, kolektivne prostorije mogu imati riblju kost, paralelnu ili rotacijsku konfiguraciju kako bi se omogućilo operateru da zajedno upravlja s nekoliko grla stoke, a da pritom zadrži dobar pogled na svaku od njih kako bi intervenirao u slučaju potrebe.
Kako se odvija mužnja
Krave su životinje navike koje vole ponovljivost, a uvjerava ih i uvjerava dobro definirana dnevna rutina. Istodobno, mlijeko se proizvodi tek nakon što se razina oksitocina povisi zbog stimulacije dojki, stanja koje traje približno deset minuta.
Stoga se mužnja mora odvijati u pravo vrijeme i u određenom vremenskom okviru. To je dovelo do potrebe za uspostavom specifične rutine mužnje , nužne kako za očuvanje dobrobiti životinje poboljšanjem njene produktivnosti, tako i za jamčenje kvalitete mlijeka.
Faze mužnje
Mužnja se mora odvijati slijedeći precizne korake:
- kratko čišćenje dojke
- uklanjanje prvih mlazova mlijeka za uklanjanje bakterija koje su mogle prodrijeti u bradavicu
- nanošenje dezinficijensa na dojke i njihovo temeljito čišćenje, ova se faza naziva prethodno kapanje
- umetanje u sisu grozda za mužnju vodeći računa da u sustav uđe što manje zraka
- provjera ispravnog poravnanja grozda za mužnju
- konačna dezinfekcija dojki primjenom specifičnih proizvoda usmjerenih na stvaranje svojevrsne izolacijske folije
- zaustavite životinju da stoji nekoliko minuta kako bi se omogućilo vrijeme da se bradavica potpuno zatvori. Ova je mjera predostrožnosti usmjerena na sprječavanje kontakta između bakterija prisutnih u leglu i još uvijek otvorenih bradavica.
Krave na ispaši: najbolje jamstvo za kvalitetno mlijeko.
metode
Ovaj se postupak može odvijati na dva načina: ručno ili uz pomoć strojeva stvorenih i optimiziranih tijekom stoljeća u tu svrhu.
Mužnja ručno
Ručno vađenje mlijeka drevna je i uostalom jednostavna gesta.
Vime životinja se pažljivo čisti, zatim se bradavica uhvati između palca i kažiprsta i, ritmičkim pritiskom na ostatak prstiju, mlijeko izlazi.
Ova metoda se sada prakticira samo u stajama u kojima je malo životinja, manje od 10, jer ne bi bilo moguće amortizirati troškove mužnog stroja .
Automatska mužnja krava
Automatska mužnja krava simulira djelovanje hranjenja osiguravajući udobnost životinji i sprječavajući oštećenje vimena.
Ukratko, ova vrsta mužnje iskorištava izmjenu između vakuuma i tlaka zraka kako bi se mlijeko pumpalo i odvodilo, kroz gumene ili silikonske cijevi za hranu, u sabirni kolektor.
Koliko puta dnevno možete muziti?
Obično se mlijeko pumpa dva puta dnevno svakih 12 sati, a proizvedena količina uvelike varira ovisno o vrsti i životinji.
U jednom danu krava može proizvesti do 28 litara mlijeka, dok koza daje 2,5 do 7 litara.
Pročitajte i:
- Ne samo mlijeko, tu je i vitamin D
- Kravlje mlijeko : evo što trebate znati
- Kako napraviti jogurt kod kuće
- Prirodna alternativa kravljem mlijeku
- Poluobrano mlijeko : je li stvarno tako dobro?