Sezamovo ulje , kakav eliksir! Danas otkrivamo svojstva ulja dobivenog iz sezamovih sjemenki, dragocjenog sastojka za ljepotu kože, jer je bogat vitaminom E, ali koji se koristi i u kuhanju.
L ' sezamovo ulje je izrađen iz sjemena zeljasta biljka porijeklom iz Indije i Afrike . Već su ga u šestom stoljeću prije Krista poznavali Asirci, koji su ga cijenili i kao lijek i kao začin za hranu.
Zbog brojnih blagodati, danas se koristi u farmaceutskom području kao pomoć u primjeni masnih tvari topivih u mastima (poput hormona za ubrizgavanje) ili kao olakšavač probave s laganim laksativnim učinkom.
Kozmetika ih koristi za integriranje sapuna i šampona , dok se u nekim zemljama, poput Kine i Japana, najvažnije pojavljuje u kuhinji , na primjer, pri prženju tempura.
Otkrijte i ostale sastojke prirodne kuhinje
Prednosti sezamovog ulja
Sjemenke sezama zapravo su hrana bogata vitaminom E koja može suzbiti pojavu bora, sunčanih mrlja i drugih znakova starenja, dok je sezamin učinkovit pročišćivač jetre.
S druge strane, oleinska i linoleinska kiselina su tvari koje obiluju esencijalnim masnim kiselinama, koje im daju važna antioksidacijska svojstva koja se mogu boriti protiv slobodnih radikala, držeći pod kontrolom krvni tlak i hiperkolesterolemiju , odgađajući ili smanjujući učinke na mozak uzrokovane Alzheimerovom bolešću.
Zahvaljujući velikoj zalihi aminokiselina poput metionina i triptofana , sezamovo ulje je ključno za niz organskih aktivnosti , kako u fazi rasta, tako i u odrasloj dobi.
Vitamini poput niacina, tiamina i riboflavina, kao i esencijalni minerali poput kalcija, selena, magnezija, fosfora i željeza omogućuju mu da djeluje kao podupirač imunološkog sustava i kao mišićno-koštani dodatak kao dio programa prevencije osteoporoze; idealno je i za sportaše ili žene koje doje.
Pročitajte i: Kako napraviti tahini kod kuće
Upotreba sezamovog ulja u kuhanju
U Turskoj, Libanonu i Izraelu ulje se pravi u kremi, tahini, s dodatkom prženih sezamovih sjemenki, limunovog soka i češnjaka, za uživanje u kuhanom i sirovom povrću ili za oplemenjivanje falafela , poznatih mesnih okruglica slanutak; na Siciliji, s druge strane, sezamovo sjeme koristi se obilno za pravljenje cubbàita, hrskavog božićnog kolača s medom, bademima i šećerom.
Prehrambena industrija koristi ga za ukrašavanje kruha, krekera i krušnih kruha, dok pomiješana s prstohvatom morske soli daje gomasio život: ukusniji i zdraviji začin od uobičajene kuhinjske soli.
L ' sezamovo ulje ima karakterističnu aromu i osjetljiv miris . Boja mu se kreće od intenzivno narančaste do vrlo svijetložute, ovisno o tome je li bila hladno prešana ili izrađena od pečenih sjemenki.
Ayurvedska medicina koristi ga već stoljećima za obavljanje terapijskih masaža glave i vlasišta s učinkovitim antistresnim učinkom, ali je i prirodno protuupalno, sposobno je suzbiti perut i regulirati proizvodnju sebuma ; dok za kožne bolesti poput ekcema, opeklina, cuperoze i eritema pruža značajno antivirusno, antifungalno, umirujuće i antibakterijsko djelovanje .
U kombinaciji s drugim sastojcima, posebice biljnog podrijetla, može pojačati njihova svojstva pojačavanjem njihovog učinka : zbog toga je također dobro poznat tonik koji može djelovati na aktivnost trombocita, slezine i mišića.
Njegova se učinkovitost povećava ako se nanese nakon kupke ili tuširanja, jer jednom zagrijava može rastvoriti kontrakture.
ZNITE I TAKO Sjemenke lana: ulje i sjemenke lana, prirodne superhrane za zdravlje
DIY kozmetika sa sezamovim uljem: piling
Da biste napravili pročišćavajući piling samo trebate:
- 1 žlica rižinog brašna ili kukuruznog brašna
- 2 ili više žlica sezamovog ulja
Priprema . Smjesu od brašna i dobro izmiješanog ulja nanesite izravno na vlažnu kožu lica; nježno masirajte kako biste povećali piling i na kraju temeljito isperite toplom vodom. Nanesete li ga na lice, izbjegavajte područje kontura očiju.
Cijena i skladištenje sezamovog ulja
500 sjemenke sezama su potrebni kako bi se dobila 1 gram ulja , ali možete pronaći 500ml boca vrijedi € 6.50 online, u trgovinama zdrave hrane i organskih trgovine .
Zahvaljujući sezamama, sezamolinu i sezamolu, ekstrakt sjemenki sezama ostaje posebno stabilan i stoga ga nije potrebno čuvati u hladnjaku; međutim, bolje je odabrati onu dobivenu hladnim prešanjem, koja zadržava sva svojstva nepromijenjena.
Posebnosti i kontraindikacije
Ne postoje kontraindikacije za konzumaciju sezamovog ulja, jednog od najčešćih koje preporučuju dijetetičari i nutricionisti kao dodatak niskokaloričnim dijetama.
Njegov nevjerojatan sadržaj kalcija čini ga i prikladnim za one koji pate od laktozne intolerancije, a potpuno bez glutena može ga koristiti i celijaki .
Sezamovo ulje: internetski proizvodi i uvidi
Možda će vas zanimati ovi proizvodi od sezama i sezama:
Evo naših vodiča za ostala biljna ulja koja trebate otkriti:
- Arganovo ulje
- kukuruzno ulje
- kokosovo ulje
- ulje lješnjaka
- ulje oraha
- bademovo ulje
- laneno ulje
- ulje sjemenki grožđa
- Ulje pšeničnih klica
- ulje safranike
- Ulje od marelice
- Bučino ulje
- Perilino ulje
- Ulje avokada
- Ulje jojobe
- Ulje kikirikija