Salmoriglio
Vrijeme za roštilj? Evo idealnog umaka za aromatiziranje svih vaših pripravaka: od mesa, ribe, povrća! Evo salmoriglio!
Salmoriglio je umak sa Sicilije koristi za okus mesa, ribe i povrća na žaru.
Sastojci su malobrojni, jednostavni, a recept je vrlo jednostavan i brz: trebat će vam samo zdjela, sjemenik za agrume, bič i nož! Za 2 minute rada imat ćete ukusan umak u kojem ćete uživati posebno u jelima s roštilja.
Doze koje navodimo u receptu mogu svi prilagoditi u odnosu na manje ili više veliko zadovoljstvo češnjaka, koje u ovoj začini ne smije nedostajati !!
Savjet:
Ako već imate roštilj ili ploču za kuhanje, isprobajte salmoriglio također kao temelj za bruschette s rajčicom i bosiljkom. Da biste ih pripremili, samo nazdravite kriške kruha s obje strane, obilno ih premažite salmorigliom i upotrijebite narezanom rajčicom prethodno začinjenom uljem, češnjakom i nasjeckanim svježim bosiljkom.
- Prinos: 1 mala zdjela
- Priprema: 5 minuta
Sastojci
- 2 češnja češnjaka
- 1 grančica peršina
- 1 grančica svježeg origana
- 2 limuna
- 100 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 50 grama vode
- sol i papar
priprema
- Ogulite češanj češnjaka i narežite ih na vrlo tanke kriške.
- Peršin i origano operite i obje sitno nasjeckajte mezzalunom ili kuhinjskim nožem.
- Iscijedite limun i procijedite sok izlivajući ga u malu zdjelu. Dodajte ulje i vodu i sve energično tucite ručnim šlagom tako da se dobro sjedini.
- Dodajte začinsko bilje, dvije prstohvat soli i papra i opet pobijte. Dodajte češnjak, prekrijte ljepljivim filmom i ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje 1 sat prije upotrebe.