Losos kanape i avokadova salsa
Jednostavan recept, koji je originalnije učinio egzotično voće, a koje je, između ostalog, i afrodizijak ...
U losos canapes su bezvremenski klasik za vrijeme blagdana, ali savršena u svako doba godine. Danas vam nudimo varijantu s umakom od avokada , voćem egzotičnog podrijetla, koje se još uvijek slabo koristi u talijanskoj kuhinji, ali se sve više cijeni u nordijskoj kuhinji, posebno norveškoj, gdje losos igra vodeću ulogu. Avokado je, između ostalog, bogat antioksidacijskim svojstvima, mineralima, omega3, lako se probavlja i uvršten je u popis afrodizijačke hrane po izvrsnosti.
Umak od avokada je jednostavan za napraviti, nježan, savršen za pojačavanje okusa dobrog dimljenog lososa .
Znatiželja: jeste li znali da se u Norveškoj losos može naći svjež, dimljen (røkt) ili mariniran (šljunak)? Marinirani losos drevni je recept, srednjovjekovnog je porijekla. Riblji fileti prekriveni su solju, šećerom, koparima, paprom i rakijom, norveški nacionalni liker, obavezno za Božić i ostavljeni da odmaraju na hladnom mjestu najmanje tri dana. U Norveškoj se marinirani losos poslužuje gotovo isključivo kao aperitiv, dok se dimljeni losos uglavnom koristi za ručak. Može se naći na vrhu poznatih nordijskih otvorenih sendviča (smørbrød) ili na pizzi.
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 15 minuta
Sastojci
- 500 grama dimljenog norveškog lososa
- 6 kriški crnog raženog kruha
- 3 avokada
- 1 crveni luk iz Tropea
- papar
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- svježi kopar
- Sok od limuna
priprema
- Uklonite koru kruha i pomoću kalupa za kekse napravite neke kalupe za kruh.
- Izvadite koru avokada, narežite je na komade i stavite u blender. Dodajte pola luka, papar, žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i sok pola limuna i sve miješajte dok ne formira kremu.
- Rasporedite kremu od avokada na kanape. Na svaku položite krišku dimljenog lososa i svežu kopar.