Recept za sladoled od čajevca Matcha: kako to napraviti s proizvođačem sladoleda
Jedna od najukusnijih upotreba matcha je stvaranje ukusnog sladoleda od zelenog čaja, koji također možemo pripremiti kod kuće, kako bismo završili ljetnu večeru u stilu.
Kremast i osvježavajući sladoled, izvrstan za završetak ručka ili večere ... a onda će njegova intenzivna boja ostaviti bez riječi!
Što je matcha čaj
Ali što je matcha čaj ? Matcha čaj je raznovrsni zeleni čaj koji japanski uzgajivači uzgajaju na suncu i čije lišće ručno ubiraju i zatim pretvaraju u prah pomoću kamenih mlinova. Zahvaljujući ovom procesu , matcha čaj - vrlo dragocjen - dolazi u vrlo finom i mirisnom prahu intenzivne smaragdno zelene boje, a posebno je bogat vitaminima, mineralnim solima, klorofilom i karotenom.
Svojstva matcha čaja
Matcha čaj, ili japanski zeleni čaj, ima vrhunska antioksidacijska svojstva od bilo kojeg drugog zelenog čaja. Nedavna istraživanja pokazala su da listovi matcha čaja sadrže 137 puta veću količinu antioksidanata u normalnom zelenom čaju, polifenoli i različite aminokiseline, koji smanjuju fizički i psihički stres, te glutaminska kiselina koja djeluje na središnji živčani sustav .
Najbolja matcha, samo u prahu i najkvalitetnije kvalitete, dolazi iz regije Uji Tawara . Ovdje su tla i klimatski uvjeti optimalni za uzgoj čaja. Može se naći u biljnoj medicini , trgovinama prirodne hrane ili lako putem interneta.
Odaberite organsku matchu ocjenu 1 za koju se koriste samo prvi izdanci , dok se u jeftinijoj matcha (od stupnja 2 nadalje) pomiješaju i drugi i treći žetveni listovi. Matcha se koristi i kao prirodno obojenje hrane, kao začin , u pripremi desertatradicionalne japanske čokolade i kolačiće.
Čaj u prahu dobiva se iz listova - u cijelosti prisutnih u piću i u prahu - najbolje kvalitete Gyokura drobljenog u posebnim mlincima. Način pripreme matcha čaja - suspenzijom, a ne infuzijom (prašak se, u stvari, kombinira s vodom u velikoj posudi) - daje veću koncentraciju tvari od uobičajene infuzije.
Konkretno, matcha čaj bogat je vitaminima B1, B2 i C, beta-karotenom, mineralnim solima, polifenolima i kofeinom, koji potiče stanje budnosti. Kao i budistički redovnici koji su ga koristili tijekom meditacije , tako će vas i neki matcha čaj držati budnim, ali budite oprezni ako ste posebno osjetljivi na kofein! A sada, nakon što smo otkrili sva svojstva i povijest ovog čaja, evo recepta za pravljenje sladoleda s macha čajem , kod kuće, zahvaljujući proizvođaču sladoleda .
- Prinos: 500 grama sladoleda
- Priprema: 15 minuta
Sastojci
- 1 litra svježeg vrhnja
- 150 grama granuliranog šećera
- sol
priprema
- U tavi pomiješajte vrhnje sa šećerom i solju, dovodeći smjesu do vrenja dok miješa.
- Prosijamo matcha zeleni čaj u prahu u smjesu i miješamo ručnim šlagom kako ne bi došlo do stvaranja grudica.
- Tekućina nikada ne smije ključati, pa tijekom miješanja držite na laganoj vatri.
- Kad se zeleni čaj počne pjeniti, uklonite ga s vatre i smjesu prebacite u staklenu ili zemljanu posudu, stavljenu na drugu šalicu punu kockica leda.
- Tako će se tekućina brže ohladiti. Kad je na sobnoj temperaturi, prekrijte filmom celofanom i ostavite da se potpuno ohladi u hladnjaku.
- U ovom trenutku izlijte smjesu u hladnu čeličnu košaru i slijedite upute i vrijeme koje je predložio proizvođač stroja.
- Neposredno prije posluživanja šalice ukrasite pahuljicama tamne čokolade.