Bezglutensko tijesto
Rustikalno i ukusno tijesto s kratkim mrvicama, mirisno i savršeno za izradu kolača ili kolačića bez glutena! Isprobajte ovaj bezglutenski recept!
Glutena prhkog tijesta je verzija klasične prhkog tijesta pogodne da se konzumira od strane onih koji pate od celijakije . Ako radije ne kupujete mješavinu brašna bez glutena već na tržištu, možete je kreirati kod kuće miješanjem vrsta brašna označenih simbolom prekriženog uha .
Recept koji predlažem omogućava vam da dobijete rustikalno i mirisno tijesto od kratkog tijesta : brašno od riže, kukuruza i heljde susreće se u ovom tijestu s žumanjcima, cijelim šećerima od trske, maslacem i naribanom koricom naranče i limuna. Pokušajte ga koristiti za izradu vlastitih kolača, keksa ili tartleta bez glutena.
Možete pripremiti i tijesto u mikseru ili u pećnici, predstavljam vam ručno rađenu verziju napravljenu od maslaca: dobijete vrlo mrvicu tijesta koje se topi u ustima!
- Prinos: 1 štap
- Priprema: 20 minuta
Sastojci
- 150 grama rižinog brašna
- Heljdino brašno od 40 grama
- 110 grama kukuruznog brašna
- 1 naribana limunova korica
- 1 naribana korica naranče
- 170 grama hladnog maslaca u jednom komadu
- 3 žumanjka velikih jaja
- 120 grama šećera od cijelog trske
priprema
- U posudu izlijte brašno i limunove kore i promiješajte.
- Stavite hladni maslac na radnu površinu i počnite ga raditi jednom rukom kako bi bio mekan i s konzistencijom masti.
- Dodajte šećer i opet radite rukom dok se dva sastojka dobro ne sjedine.
- Dodajte žumanjke i radite ponovo sve dobro promiješajte.
- Sada dodajte brašno, sve odjednom i ostavite da se upije u smjesu dok se ne zbije i ruke opet ne budu čiste. Pokušajte biti brzi.
- Umotajte tijesto u hljepčavi film i stavite ga u hladnjak da odstoji 1 sat i pol prije nego što ga upotrebite u pripremi kolača ili keksa.
- Dobro zatvorena u filmu, može se čuvati u hladnjaku 2 dana.
Može se smrznuti.