Gvinejska perad sa šljivama
Jelo s nepogrešivim aromama: slatki okus šljive u kombinaciji s jakim okusom pegatki.
Tražite mirisno i ukusno drugo jelo mesa , ali istovremeno ne želite prekoračiti razinu kolesterola. Nema problema. Zašto ne probate zamorče sa šljivama?
Riječ je o receptu koji kombinira jak okus zamorčića s nježnim suhim šljivama, stvarajući jedinstven i nepogrešiv okus.
Zamorci imaju mršavo meso: u stvari se masnoća nalazi uglavnom pod kožom i predstavlja najviše 4% hranjivih sastojaka . Bogata je bjelančevinama (oko 24%) i aromatičnija je od one na piletinu. Osigurava oko 133 kcal na 100 g.
Suhe šljive su, za razliku od svježih, pravi koncentrat hranjivih vrijednosti . Bogati su mineralima poput kalija, magnezija i fosfora; vitamini, posebice A, C, E, K i oni iz skupine B. sadrže i beta-karoten i lutein, koji djeluju antioksidativno. Bogati su i vlaknima i aminokiselinama poput lizina, metionina, tirozina i triptofana, Zbog procesa sušenja, sadržaj šećera, posebno fruktoze i saharoze, visok je i lako dostupan, što ih čini dobrim tonikom u slučaju fizičkog umora. Izvrsni su u slučaju tvrdoglavih konstipacija, zahvaljujući prisutnosti vlakana i fruktoze (ako tražite recepte koji pomažu povratiti normalnu pravilnost, slijedite naše savjete). Uz to, topljiva vlakna doprinose snižavanju razine LDL kolesterola.
Ako vas kalorije ne plaše i tražite vrlo ukusan recept, koji se uvijek temelji na šljivama, slijedite naše upute za pripremu ukusnih peciva od šljiva i slanine.
Ako volite kombinaciju mesa i voća, zašto ne isprobati svinjski pas s jabukama?
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Priprema: 25 minuta
- Kuhanje: 1 sat 5 minuta
Sastojci
- 1 kg zamorčića
- 200 g šljive
- 50 g luka
- 50 g mrkve
- 50 g celera
- 40 g suhih grožđica
- 40 g pinjola
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Vino od ruža
- češnjak
- sol
- papar ili čili
priprema
- Prvo očistite zamorčiće, zapalite je i narežite na komade.
- Zatim ga operite i osušite upijajućim kuhinjskim papirom.
- Osim što pripremate klasični umak, s mljevenim češnjakom, lukom, mrkvom i celerom (ako imate poteškoće u probavi češnjaka, umjesto toga koristite šalotku).
- Dodajte komadiće zamorčića i smeđu ih.
- Dodajte vino i pustite da gotovo potpuno ispari.
- Začinite solju i paprom, dodajte narezane šljive, grožđice i pinjole (ako vam se ne sviđaju pinjoli, zamijenite ih sjeckanim orasima).
- U tom trenutku stavite zamorče u pećnicu i kuhajte na 170 ° C oko 1 sat, dodajući vruću vodu tekućini za kuhanje ako je potrebno.
- Poslužite uz bok zelenog povrća, poput špinata, začinskog bilja i katalonije, s pomalo gorakim okusom, kako biste stvorili gotovo savršenu kombinaciju.