Janjeći mesni kruh
Drugo temeljno jelo, vrlo bogato i ukusno. Kuhana s janjećom kašom i tvrdo kuhanim jajima u nadjevu, ona se može pripremiti i uživati u blagdanima, nedjeljnim ručkovima ili važnim večerama.
Mesna štruca janjetina je znatan drugi vrlo bogat i ukusno jelo .
Naravno da se malo razlikuje od klasičnog mesnog kruha, onog koji je baka pripremala nedjeljom kako bi okupila cijelu obitelj.
Pripremljeni s janjećom kašom i tvrdo kuhanim jajima u nadjevu, to se može pripremiti i uživati tijekom praznika.
Intenzivna aroma i jak okus čine ovaj janjeći mesni kruh posebno ukusnim drugim jelom.
Naročito janje je sin ovce koji je prošao fazu odvikavanja, ali još nije navršio prvu godinu starosti (to jest, više se ne hrani samo majčinim mlijekom, za razliku od janjetine koja se također naziva "janjetina za mlijeko ", što je janje koje još uvijek ima majčino mlijeko kao jedinu prehranu).
Jagnjeće meso je vrlo važna namirnica za prehranu ljudi, posebno za djecu.
Mogu se jesti različiti dijelovi janjetine: od bedara do rebara, pa sve do uzduha (srce, pluća, jetra, slezina, bubrezi).
Može se kuhati na različite načine - pečeno , pirjano - a može biti popraćeno različitim prilogima.
U mnogim je krajevima pečena janjetina tradicionalno jelo uskrsnih blagdana .
Jagnjeće meso je vrlo karakteristično zbog svog posebnog okusa.
Kao i druge vrste mesa, dobar je izvor purina , tvari koje sudjeluju u nastanku poremećaja poput gihta i bubrežnih kamenaca: stoga se konzumacija ovog mesa ne preporučuje onima koji su pogođeni tim bolestima.
Nekoliko je mogućih blagodati ljudskog zdravlja koje mogu proizići iz konzumiranja janjećeg mesa.
Za početak treba naglasiti da su bjelančevine sadržane u janjetini mnogo i velike su biološke vrijednosti.
Jagnjeće meso je također mršavo i malo kalorično , dobar je izvor željeza , esencijalnog minerala za transport kisika do svih organa i tkiva u tijelu (željezo koje se nalazi u mesu janjetine također ima svojstvo apsorpcije lako iz ljudskog organizma).
Osim željeza, janjetina sadrži i druge minerale, uključujući cink , bitan mineral za rast tkiva i seksualni razvoj, kao i važan u regeneracijskim procesima ozlijeđenih tkiva, te kalij , koji je važan za pravilno funkcioniranje mišića. srca i za prijenos živčanih impulsa.
„Plemeniti“ proteini i velika prisutnost željeza i drugih minerala čine janjetinu posebno prikladnom namirnicom, posebno za djecu u fazi odvikavanja.
A nakon ove važne prehrambene informacije, evo recepta s janjećim mesom.
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 60 minuta
Sastojci
- 1 kilogram mljevene janjeće kaše
- 7 jaja
- 50 grama orahovih koštica
- dvije grančice ružmarina
- 100 grama krušnih mrvica
- 100 grama narezane kuhane šunke
- 50 grama maslinovih zelenih maslina
- 2 grančice timijana
- 100 grama sardinskog pecorina
- 150 grama punomasnog mlijeka
- sol i papar
priprema
- Stavite tavu s vodom na vatru i pustite 5 jaja da se stvrdnu, a koje će se koristiti za nadjev.
- Čim su spremni, granatirajte ih.
- Kruh narežite i pustite da se natapa u mlijeku.
- U međuvremenu, orešene orahe stavite na dasku za rezanje i nasjeckajte ih nožem,
- Isto napravite s maslinama, a zatim šunku narežite na male komade i na kraju naribajte sardinijski pecorino.
- U prilično veliku zdjelu stavite mljeveno janjeće meso sa šunkom, nasjeckanim jajima maslina, sjeckanim orasima i oljuštenim pecorinom.
- Istučeni kruh dobro stisnite i dodajte u smjesu.
- Odvojeno razbiti 2 jaja i dodati ih.
- Na dasci za rezanje nasjeckajte timijan zajedno s lišćem ružmarina i dodajte ih smjesi, začinite solju i paprom te sve sastojke dobro izmiješajte.
- Tijesto ćete morati raditi oko 10 minuta.
- Rasporedite list pergamentnog papira po površini i razvaljajte tijesto u čijem se središtu stavljaju ljuskava tvrdo kuhana jaja.
- Počnite se zatvarati kao da je slatkiš, koristeći pergamentni papir laganim pritiskom na svaki pola okreta.
- Zatvorite poput bombona tako što dobro stisnete stranice i pečete u pećnici oko 60 minuta na 180 °.
- Prije odmotavanja janjećeg mesnog tijesta ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi 20 minuta, a zatim ga možete narezati i poslužiti