Pržene porcije
Rezano ako su velike ili cijele ako su male. Evo savršenog recepta za ukusne i mirisne pržene porubine!
Čarolija šume i njenih plodova prati nas tijekom jesenskih mjeseci: kesteni i gljive nesumnjivo su protagonisti fenomenalnih, ukusnih i ukusnih sezonskih recepata na koje ne možete reći ne!
Među njima su, na prvom mjestu, po pitanju dobrote, Prženi porcini : narezani ili cjeloviti (ovisno o njihovoj veličini), proslijeđeni klasičnim hljebom na bazi jaja, krušnim mrvicama i malo brašna, spremni su za pržena tako da se prekriju vrlo hrskavom i izvrsnom zlatnom kore koja poziva na okus!
Recept je stvarno vrlo jednostavan : nakon što ste temeljito očistili gljive (slijedite upute u ovom članku) samo morate ih izrezati na kriške i posvetiti se pripremi breading! Dovoljno dugo da se ulje zagrije i to je to !!
Savjet:
Porcini gljive također možete zamrznuti već kruh prije prženja. Dobro ih rasporedite na lim aluminijske folije, zatvorite ih i držite u zamrzivaču za one dane, kada "poziv podrast" postane neodoljiv! Samo ih stavite još smrznute izravno u vruće ulje i pričekajte pravi stupanj kuhanja i smeđe boje.
- Prinos: 1 porcija (1 osoba je poslužena)
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 5 minuta
Sastojci
- 2 velike, svježe gljive svinjetine
- 1 cijelo jaje
- 2 prstohvat soli
- 1 prstohvat papra
- 1 žlica kukuruzne brašne
- 4 žlice krušnih mrvica
- 1 žlica mlijeka
- ulje za prženje
priprema
- Očistite gljive slijedeći upute koje ste pronašli u našem članku u savjetima za kuhanje.
- Podijelite kapice od stabljike i oba dijela narežite na kriške koje nisu pretanke.
Rasporedite ih na papirnate ručnike i razmažite. - Umutite jaje zajedno s mlijekom u tanjir i dodajte sol i papar.
- Odvojeno, na drugi tanjur, izlijte i pomiješajte zajedno kukuruznu brašnu i krušne mrvice.
- Kruh gljive: stavite ih prvo u jaje, a zatim u smjesu krušnih mrvica i brašna, rukom dobro zbijajući.
- Zagrijte puno sjemenskog ulja u tavi pogodnoj za prženje, a kad dostigne temperaturu, pržite gljive nekoliko istovremeno. Smeđite ih oko 3 minute, ocijedite ih na upijajući papir i dobro ih operite.
- Dok ih pripremate, gljive držite spremne za zagrijavanje na pladnju ili limu za pečenje u pećnici, prekrivenih aluminijom.
- Posolite ih po površini i poslužite pečene i pržene gljive svinjetine po ukusu zajedno s umakom poput majoneze, umaka od tartara ili jogurta, češnjaka i svježeg sjeckanog začinskog bilja!