Paprika s paprikama
Vrlo ukusno i lagano drugo jelo, idealno za ukusnu večeru na bazi ribe.
Monkfish s paprikama je drugi tečaj „more vrt” mirisne i ukusne, idealna za zahtjevne nepca.
Monkfish, ili morska riba , ima čvrsto i ukusno meso. Vrijedna je i ukusna riba, a nadasve vitka i s niskim udjelom kalorija: 100 gr. sadrže ih oko 65. To je riba bogata vitaminom C, mineralnim solima, uključujući kalcij i bjelančevine korisne za naše fizičko blagostanje. To je riba koja se na tržištu može naći i smrznuta i svježa. Ako ga kupite smrznutog, naći ćete ga već čistog, bez glave i kože. Ako je kupujete svježu, pobrinite se da je vrlo svježa, da nema miris amonijaka i da je njezino meso blijedo ružičaste boje. Recepti koji ga vide kao glavnog junaka su bezbrojni: pečeni , pečeni na roštilju , pečeni , pirjaniitd Da biste je savršeno pripremili, preporučljivo je koristiti terasne, bakrene ili staklene posude. U ovom se receptu priprema zajedno s paprikama. Kombinacija je neobična, ali osjetljiv okus ribe savršeno se spaja s jakim i slatkim okusom paprike. Kapreni, masline i inćuni aromatiziraju ostale sastojke na privlačan način, još više ističući njihov okus i miris. Listovi bosiljka, dodani gotovo na kraju kuhanja, daju ovom jelu vrlo intenzivnu i ukusnu aromu.
Može se poslužiti s kriškama raženog kruha na žaru ispod grill pećnice, protrljati s malo češnjaka i začiniti crnom ciparskom soli i kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Poteškoća: Umjereno
- Priprema: 45 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 400 gr. filetirani majmun
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 10 listova bosiljka
- 1 žlica slanih kaparica
- 2 žlice koštica zelene masline
- 2 ljutike
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 6 fileta inćuna u ulju
- povrtna juha
- sol
- zeleni papar
priprema
- Ogulite šalotke i narežite ih na tanke kriške.
- Filete majmuna operite pod hladnom tekućom vodom, a zatim ih nježno osušite čistim kuhinjskim ručnikom.
- Paprike operite i uklonite stabljiku.
Izrežite ih na slojeve, a zatim u kvadrate uklanjajući sjemenke i bijele filamente. - Osušite kaparice tako da ih propustite pod hladnom vodom da uklonite sol.
Narezane zelene masline narežite na kriške.
Filete inćuna dobro ocijedite, a zatim ih narežite na manje komade. - Ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u tavu.
Dodajte kriške šalotke i ostavite da se lagano osuši nekoliko minuta. - Dodajte filete inćuna u male komadiće, dinstajte ih minutu, a zatim dodajte kvadratne paprike.
Promiješajte i ostavite da aromatizira 5 minuta, često miješajući. - Dodajte oguljene kapre i zelene masline narezane na okruglice.
- Promiješajte, a zatim stavite filete majmuna u tavu.
Okrenite ih nekoliko puta tako da aromatiziraju i kuhajte 5 minuta. - Konačno, smanjite vatru, ulijte lonac vrućeg povrća s juhom, stavite poklopac na lonac i kuhajte 15 minuta provjeravajući da se sokovi za kuhanje ne stisnu previše: u ovom slučaju dodajte ladicu od juhe.
- Nakon tog vremena začinite prstohvatom soli, svježe mljevenim zelenim paprom i dodajte listove bosiljka.
- Promiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta u nepokrivenoj lonci i na tihoj vatri.
- Isključite toplinu, stavite filete majmuna na tanjure zajedno s paprikama i pospite sokovima za kuhanje.
- Poslužite majmuna s paprikama vruće i ... uživajte u obroku !!!