Soda kruh
Jeste li u posljednji trenutak shvatili da nemate svježi kruh za večeru? Soda kruh je rješenje za vas: za 1 sat imat ćete lijepu i dobru štrucu na stolu.
Soda kruh , odnosno Irci soda kruh beskvasni kruh tipični irski gastronomije.
Recept je vrlo jednostavan, vrlo brz i nadomak svima, posebno onima koji nisu iskusni ili nisu upoznati sa kvasnim tijestom.
Trebat će vam samo zdjela i nekoliko sastojaka: bijelo i integralno brašno, sol, pinjenica (koju lako možete pripremiti kod kuće slijedeći originalni recept počevši od vrhnja ili slijedeći bržu metodu koju vam pokazujem u nastavku počevši od jogurta) i sode bikarbona ,
U stvari, zahvaljujući susretu između kiselosti pinjenice i sode bikarbone, hljeb će se povećati tijekom kuhanja.
Poslužite ga narezan na maslacu i pekmez, kao što to čine Irci za energičan i ukusan međuobrok.
Dobro drži 3-4 dana u papirnoj vrećici.
- Prinos: 1 kruh (4 osobe su poslužene)
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
Sastojci
- 270 grama brašna 0
- 250 grama integralnog brašna
- 8 grama soli
- 12 grama sode bikarbone
- 175 grama bijelog jogurta
- 175 grama mlijeka
- 1 žlica limunovog soka
priprema
Pripremite pire od jogurta: kombinirajte mlijeko i jogurt u zdjeli, dodajte limunov sok i promiješajte. Pričekajte 10 minuta.
Uključite pećnicu na 200 °.
Pomiješajte brašno, sol i sodu bikarbonu u posudi.
Promiješajte, napravite rupu u sredini i dodajte pire.
Brzo promiješajte vilicom ostavljajući smjesu prilično zrnastom.
Pokrijte lim za pečenje list papira od pergamenta, pospite brašnom i ulijte smjesu.
Pospite s malo brašna i dajte mu kuglični oblik.
Ponovo posolite s malo brašna, a zatim teškim kuhinjskim nožem napravite dva duboka križna reza i pecite 30 minuta u donjem dijelu pećnice i 10 minuta u središnjem dijelu.
Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i poslužite.