Pečena tjestenina s tikvicama, tikvicama i pecorinom
Tikvice, tikvice i pecorino zajedno s kratkom tjesteninom, eksplozijom ukusa i mirisa: s samo nekoliko sastojaka donijet ćete na stol jelo poput pravog kuhara!
Pečena tjestenina s tikvicama i slaninom i pecorino je jelo koje će iznenaditi i da će biti mnogo poštovati od strane svoje goste za intenzivan okus i miris jedinstven i poseban.
To je značajno i vrlo zadovoljavajuće jelo i preporučujem ga poslužiti kao jedinstveno jelo, a zatim svježa miješana salata i voćna salata sa sezonskim voćem.
Recept je jednostavan za napraviti i svi, apsolutno svi, moći će ga napraviti!
Među osnovnim sastojcima nalaze se tikvice koje moraju biti svježe, lijepo zelene boje, s zategnutom kožom i ne trošiti se.
Speck je također važan, zapravo preporučujem odabir dobrog, poput Speck iz Trentino Alto Adige koji će recept obogatiti izvrsnim dimnim i začinjenim okusom.
Drugi bitan sastojak uspjeha recepta je pecorino koji mora biti svjež, dakle blago začinjen i slatkog okusa.
Posljednji, ali bitan sastojak su tjestenine. Preferirajte vrstu kratke tjestenine, po mogućnosti prugastu, s hrapavom površinom i nacrtanom broncom, tako da se umak savršeno omota i prilijepi, čineći ga još ukusnijim.
Posebnost recepta je upravo u spoju tikvica sa slatkim i nježnim okusom, koji neće nadvladati slatko, već intenzivno jedno pecorino, pa čak ni važno i dimljeno jedno od mrlja: oni će se vjenčati i uklopiti savršeno, stopivši se u jedinstvena delicija koja će karakterizirati ovo posebno jelo!
Ako želite smanjiti količinu kalorija i masnoće, tikvice možete kuhati u tavi bez dodavanja ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili ih peći u pećnici četvrt sata na 180 stupnjeva (recept pročitajte ovdje).
Na tržištu se već nalaze na žaru smrznuti tikvice: ostavite ih da se odmrznu, narežite ih na male komadiće i zatim bacite u tavu ili stavite u pećnicu na nekoliko minuta.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 350 g. kratka tjestenina
- 400 gr. tikvica
- 2 češnja češnjaka
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 180 gr. mrljica
- 300 gr. svježi pecorino
- 4 žlice sezonskog mljevenog pecorina
- siva sol
priprema
Tikvice operite, osušite i narežite na sitne klinove. Zatim ih stavite u tepsiju bez ljepljenja sa 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Pospite sivom soli, promiješajte i kuhajte i smeđu boju kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, često miješajući.
Stavite tavu s puno hladne vode na štednjak i stavite da prokuha. U međuvremenu ogulite češanj češnjaka, narežite ih na kockice i stavite u tavu s 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ostavite ih da smeđu, a zatim dodajte mrlju narezanu na grube i nepravilne trakice.
Smeđu mrlju mržite 1 ili 2 minute, često miješajući.
Na kraju, prebacite ga u tavu s tikvicama.
Promiješajte, ostavite da aromatizira nekoliko minuta, a zatim isključite vatru.
U međuvremenu ste slani kipuću vodu i skuhali tjesteninu. Ocijedite je nekoliko minuta prije vremena kuhanja navedenog na pakiranju. Zatim je vratite u posudu za kuhanje. Dodajte mljeveni starani pecorino i sir pomiješajte s kipućom tjesteninom, dobro promiješajući.
Zatim dodajte tikvice sa tikvicom zajedno sa svim njihovim sokovima za kuhanje i dobro promiješajte.
Svježi pecorino narežite na trake širine oko 3 cm.
U posudu za pečenje izlijte polovicu začinjene tjestenine i dobro je rasporedite u jednom sloju. Zatim rasporedite na površini polovicu pecorina izrezanog na trakice.
Prekrijte ostatkom tjestenine, dobro izravnajte i na vrhu rasporedite ostatak pecorina. Stavite jelo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.
Ostavite da kuha 15 minuta, a zatim izvadite iz pećnice.
Pečenu tjesteninu poslužite s tikvicama, tikvicama i pecorinom vrlo vruće. Uživajte u jelu!!!