Pečeni jeruzalemski artičoka
Jeruzalemska artičoka ili jeruzalemska artičoka je gomolj s tisuću svojstava i iznenađenja! Evo recepta za ukusnu prilog
Jeruzalemska artičoka je od svog izgleda intrigantna i fascinantna: njezin zaobljeni i gnojni oblik zbog kojeg djeluje dijelom poput repa, a dijelom poput krumpira, čini ga zanimljivim i prije degustacije!
Ali stvarno se iznenadite tek kad je kušate: ako je pročelje u stvari bliže krumpiru, njegovo je srce umjesto toga gotovo identično artičoku! Tada možda neće biti slučajno da je jeruzalemski artičok poznat i kao njemačka repa ili jeruzalemska artičoka !
Međutim, od danas ćete odlučiti nazvati to, ne možete si pomoći dok ga kuhate na mnogo različitih načina! Poput krumpira, jeruzalemske artičoke ukusne su u tavi, u pećnici , u juhama i juhama, ali i u mekim i svilenim baršunastim kremama. Vrlo dobro se slaže s ostalim povrćem (krumpir, celer, mrkva, bundeva) s kojim se može kombinirati poput pirea, ali također sjajno izgleda s školjkama, gljivama, pa čak i mahunarkama! Zašto ne probati zajedno ili umjesto krumpira pripremiti ukusne čips? Ukratko, reći da je svestran je gotovo podcjenjivanje!
svojstvo
Jeruzalemska artičoka je gomolj posebno bogat mineralnim solima poput kalija, fosfora, magnezija, željeza i selena poput krumpira, ali za razliku od potonjeg, on je i izvor inulina koji, zamjenjujući škrob, djeluje kao rezerva ugljikohidrata , što ga čini vrlo prikladnom hranom i preporučuje se onima koji pate od dijabetesa . Uz to, jeruzalemi artičoka smanjuje kolesterol i stabilizira koncentraciju glukoze u krvi: saveznik za svačije zdravlje!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 800 grama jeruzalemske artičoke
- ulje, sol i papar
- arome
- 1 limun
priprema
- Jeruzalemske artičoke dobro isperite pod tekućom vodom četkanjem tako da uklonite ostatke tla.
Pripremite zdjelu punu hladne vode i dodajte limunov sok.
- Skinite kožu s jeruzalemskim artičokama pomoću oguljene krumpira da smanjite otpad i narežite ih na tanke kriške ili komade. Postepeno ih umočite u posudu s zakiseljenom vodom da ne crni.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
Jeruzalemske artičoke rasporedite u posudu u pećnici, začinite uljem, solju, paprom i svježim ili sušenim miješanim biljem. - Pecite oko 25 minuta, a zatim povišajte temperaturu na 220 ° C i kuhanje završite još 5 minuta.
Poslužite kao prilog uz meso, ribu ili s plavim sirevima.