U breadsticks su pravi stup naše kulinarske tradicije. Ovi zalogaji iz Torina idealni su za uživanje u obliku gladi ili kao međuobrok. Lako ih je napraviti kod kuće, obične ili aromatizirane.
U breadsticks predstavljaju tipičan proizvod Torino gastronomije ali sada široko rasprostranjena i volio u Italiji i inozemstvu. Ime ove hrane također je porijeklom iz Torina. U stvari, označava tipični piemonski kruh sa karakterističnim izduženim oblikom. Iako su često poznati kao industrijski proizvodi, mogu se lako pripremiti i kod kuće .
Mogu imati različite konzistencije (više hrskave ili mrvljivije) i mogu se aromatizirati zahvaljujući dodatku aroma, poput sezama, origana ili kumina .
Oni su alternativa uz pratnju glavnih jela i priloga u nedostatku kruha . Izvrsni su i kao međuobrok za grickanje tijekom aperitiva ili u vrijeme predjela kao zalogaj .
Recept za izradu hljebnih mrvica kod kuće: brzo i jednostavno
Klasične hrskave i ukusne štruce od tijesta za kruh jednostavno je napraviti jednostavnim receptima. Nije vam nužno koristiti kvasac za njihovu pripremu. Nudimo vam prvi brzi recept kako biste se testirali i uštedjeli last minute večeru u nedostatku kruha.
Recept za kruh bez kvasca
SASTAVI (za oko 15 hljeba)
- 300 g brašna 0
- 100 g hladne vode
- 80 g kukuruznog ulja
- 1 žličica sitne soli
PRIPREMA:
Nakon što je brašno prosijalo u veliku posudu, dodajte sol i ulje. Zamesite postupno ulijevajući potrebnu količinu vode. Nastavite mijesiti tijesto, a zatim ga složite na dasku za tijesto. Nakon što ga podijelite na male dijelove, razvaljajte komade uz pomoć valjaka, praveći dugačke i uske valjke.
Nakon što to učinite, premažite ih površinom s malo ulja. U ovom trenutku preostaje im samo rasporediti ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva i ostavite da se kuhaju oko 30 minuta. Otkrićete da su zapravo spremni kad poprime lijepu zlatnu boju na površini.
Zatim ih možete poslužiti mirisne. Za očuvanje hljebnih kruha, poželjno je da ih čuvate u papirnatim vrećicama na sobnoj temperaturi. Miris mogu zadržati najviše 2-3 dana nakon pripreme.
Štapići za kruh: ove hrskave hljebove tijesta za kruh možete brzo pripremiti kod kuće bez upotrebe kvasca.Recept za kruh s matičnim kvascem
Ostale vrste recepata uključuju upotrebu majčinog kvasca. Evo primjera.
SASTOJCI:
- 300 g kvasca nije osvježeno
- 70 g brašna 00
- 70 g brašna od mljevenog brašna
- 40 g vode sobne temperature
- 40 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žličice soli
PRIPREMA:
Dodajte dvije vrste brašna, pomiješajte ih i složite u hrpu na dasci za tijesto. Nakon što napravite središnju rupu, razgradite majčin kvas, ulijte ga u vodu i počnite mijesiti. Prije nego što tijesto upije svu brašnu, dodajte sol i ulje.
Nastavite raditi tijesto dok ne dobijete glatko i kompaktno tijesto. U ovom trenutku razvaljajte tijesto i narežite ga na trake širine 1 cm. Spojite par traka kako biste stvorili tkani efekt.
Nakon što se cijelo tijesto iskoristi ovim postupkom, složite kruh na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Premažite ih s malo ulja i pecite na 180 stepeni oko 20-30 minuta. Slijedite kuhanje i prije uklanjanja provjerite mrkljanje na površini.
Recept za štapiće od sezamovog kruha
Vrlo ukusna alternativa okusima ovih ručno izrađenih proizvoda je dodavanje začina tijestu. Na ovaj način moguće je dobiti aromatizirane hljebove.
Zanimljiv izbor uključuje dodavanje sezamovih sjemenki (bijelih ili crnih).
Krušni štapići: mogu se pripremiti u aromatiziranoj verziji dodavanjem začina poput sjemenki sezama.SASTOJCI:
- 250 g brašna
- 1/2 štapića pivskog kvasca
- 25 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 150 ml vode
- 25 g sezamovih sjemenki
- Sol po ukusu
PRIPREMA:
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i drobljeni kvasac ili otopite u malo tople vode. Dodajte ulje, vodu, sol i sezamove sjemenke, radeći tijesto rukama dok smjesa ne bude gusta i homogena. Kad tijesto nije previše ljepljivo, ostavite ga da se digne pokrivajući ga krpom i ostavite da odmara u isključenoj pećnici.
Nakon faze kvašenja prebacite je na tijesto za slastičarstvo s malo brašna da se spriječi da se zalijepi na radnu površinu. Da biste pripremili krušne tijesto, tijesto opet zamijesite i razvaljajte valjkom.
Uz pomoć brašna s nožem izrežite dugačke trake od kojih će se kruhovi ispeći. Jednom kad su spremni, složite ih na lim za pečenje s pergamentnim papirom, ostavljajući pravo razmak između jednog i drugog.
Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni oko 30 minuta. Poslužite ih još tople i mirisne, eventualno ih čuvajte u papirnoj vrećici ili u limenoj posudi.
Ostali recepti koji bi vas mogli zanimati:
- Kako pripremiti krušne mrvice kod kuće i kako ga koristiti u mnogim receptima
- Recept za krekere s kiselim tijestom napraviti kod kuće
- Bijelo brašno: postoje li alternative?