Hladni pistacio cheesecake
Ricotta, mascarpone, tamna čokolada, malo svježeg vrhnja i suhi keksi: popis za pripremu ovog hladnog kolača je gotov!
Nježna krema od mascarponea i ricotte ukrašena mnogim lijepim pistacijama pronalazi svoj idealan položaj između dva pohlepna sloja tamne čokolade . Biti baza ukusnih integralnih keksa i dovršiti cijelo smaragdno zeleno zrno!
Evo izvrsne i ukusne suštine ljetnog deserta: hladni pistacioni cheesecake !
Recept je jednostavan za pripremu, ali zahtijeva ukupno odmaranje najmanje 5 sati kako bi se dobila prava konzistencija koja će ga učiniti besprijekornim ukusom!
Pripremite ga za večeru na terasi ili za kraj sljedećeg nedjeljnog ručka uz slatku notu: vaši gosti mogu vam samo zahvaliti!
- Prinos: 1 torta od 24 cm (servirano 6 osoba)
- Priprema: 40 minuta
Sastojci
- 250 grama probavnih keksa
- 100 grama rastopljenog maslaca na sobnoj temperaturi
- 300 grama mascarponea
- 200 grama rikote
- 100 grama tamne čokolade
- 100 grama svježeg vrhnja
- 125 grama šećera u prahu
- 120 grama granatiranih pistacija
- 100 grama nasjeckanih pistacija
priprema
- Podmažite 24 cm opružnu tavu, obložite je pergamentnim papirom i premažite.
- Razdvojite kolačiće i nasjeckajte ih u procesoru za hranu. Pomiješajte ih zajedno s rastopljenim maslacem kako biste dobili homogenu smjesu. Pritisnite ga na dno kalupa kako biste oblikovali glatku i ravnu podlogu koju ćete staviti u hladnjak.
- Čokoladu grubo nasjeckajte kuhinjskim nožem i prelijte je u zdjelu.
Zagrijte vrhnje i prelijte kuhajući preko čokolade, snažno miješajući šlagom dok se savršeno ne otopi. Neka se ohladi. - U međuvremenu, radite mascarpone i ricottu zajedno sa šećerom od glazure koristeći električnu šlag. Kremni sir podijelite na dva jednaka dijela i jednom dodajte vrlo grubo nasjeckane pistacije, a drugi čokoladni umak.
- Prelijte polovicu tamne kreme preko baze za biskvit i stavite u zamrzivač na 30 minuta. U međuvremenu, ostale dvije kreme čuvajte u hladnjaku.
- Kad se čokoladna baza učini čvršćom, ulijte kremu od pistacija i stavite je u zamrzivač na 30 minuta.
- Na kraju upotrijebite preostalu polovicu čokoladne kreme i sve stavite u hladnjak na 4 sata.
- Ukrasite cheesecake nasjeckanim pistacijama i poslužite.