To je južnoamerički gomolj slatkog okusa, ali njegova upotreba nije ograničena na kuhanje. Govorimo o yaconu, moćnom antioksidansu , kojeg su Inke već poznavale.
Yacon
To je korijen smallanthus sonchifolius, porijeklom iz planinskog lanca Anda, između Argentine i Kolumbije . Poznata je i pod imenom jiquimilla.
Uz hrskavo i osvježavajuće dosljednosti , ona je narasla sa starim metodama, u rotaciji s drugim gomolja.
Ima okus poput kruške, ali ima oblik mrkve i smećkastu kožu. Što više korijen sazrije, njegov će okus biti slađi.
Yacon vlasništvo
Sastavljena gotovo u potpunosti od vode i oligosaharida (obično fruktoze), niskokalorična je hrana, ali ima ista svojstva kao i prebiotici .
U Japanu se zapravo koristi za liječenje hiperglikemije, jer tijelo šećere ne metabolizira .
Količina vlakana i proteina je također velika, idealno za crijeva. Ali ima i blagotvorne učinke na imunološki sustav i kolesterol , s obzirom na njegovo protuupalno djelovanje.
FOKUS: Postoje li prirodne alternative šećeru? Ovdje su sva prirodna sladila
Yacon sirup
Yacón sirup i čaj su dijabetička hrana . Potonji se dobiva iz lišća, bogatog ferulinskim kiselinama, sastavljeno od probavnih i anti-age svojstava, dakle protiv raka.
Sirup je rezultat isparavanja soka na niskoj temperaturi. Njegov je okus vrlo sličan okusu eritritola , šećera koji se nalazi u voću i fermentiranoj hrani.
To je valjana alternativa rafiniranom, ali ne preporučuje se koristiti ga u pečenim proizvodima jer bi izgubio mnoga svojstva .
Biljka Yacon
Biljka, koja može doseći 2 metra visine, također se prilagođava suptropskoj klimi , ali uglavnom se uzgaja na srednjoj nadmorskoj visini.
Zapravo , ne podnosi hladnoću , ali može podnijeti i temperature Nepala, Novog Zelanda, Sjedinjenih Država i Ujedinjenog Kraljevstva.
Iako je rustikalna biljka, preferira bogata tla i treba joj puno vode. Daje žute cvjetove slične suncokretu, ali se širi rizomom.
OTKRIJTE: Rabarbara, biljka s tisuću svojstava, koja nije sva poznata
Yacon pogon na prodaju
Prisutan je u cijeloj Aziji od 1980-ih, a može se naći i u Italiji . Biljka se zapravo prodaje putem interneta i u specijaliziranim rasadnicima.
Na cijene se kreću od 9 do 18 € . Primjerak s vazom promjera 18 cm može koštati 16 eura.
Uzgoj Yacona
Preporučljivo je saditi ga u rano proljeće , nakon posljednjeg mraza, u vrlo duboku rupu. Dakle, ako su zračni dijelovi oštećeni, korijen će biti zaštićen.
Yacon je posebno prilagodljiva biljka. Zapravo se koristi za ponovno naseljavanje , jer je sposoban živjeti u sinergiji s drugim biljkama.
Može se postaviti i na puno sunca i u polusjenu; ako imate biljku u saksiji, bolje je da je ljeti premjestite na zemlju .
Ostavite rizom u zemlji da se može proširiti. Ali možete ga držati i u hladnjaku ili na tamnom mjestu do sljedećeg proljeća.
Zapravo se održava vrlo dobro nekoliko mjeseci , čak i svježe. Budite oprezni prilikom berbe, jer je korijenje vrlo krhko.
Svježi jakon
Ona se bere od kolovoza i rujna te jedu sirove kada je koža počela guliti, poput voća, ili nariban ili dodaje salatu.
Korijeni i lišće biljke jedu se svježi i sušeni u prahu, posebno za liječenje dijabetesa i pretilosti .
Prije konzumiranja korijen je korijen držati izložen suncu . Toplina mu daje bogatiji okus, pretvarajući šećere u škrob.
Korijen, lišće i stabljike također se mogu kuhati kao povrće. Zapravo kuhanje ne utječe na organoleptička svojstva gomolja koji ostaje nježan i sladak .
U Južnoj Americi sokovi, džemovi i bomboni dobivaju se iz korijena , dok se lišće tipičnije koristi kao stočna hrana.
Yacon u Italiji
Sirup možete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama koje ga uvoze; u travarima i trgovinama koje prodaju holističke i prirodne proizvode.
Samo se pobrinite da dolazi iz održive i certificirane proizvodnje, što jamči njezin uspjeh. Ali i ova se superhrana ovdje uzgaja , prema 100% organskim metodama.
Primat se može pohvaliti Italija koja je jedina u Europi proizvodila suho voće, sirup, brašno i tamni šećer , u Južnoj Americi zvanu čankaka.
Yacon sirup u ljekarni
U ljekarnama se može naći kao dijetna hrana . Bočica od 250 ml. čistog proizvoda je oko 14 eura.
Amazon yacon sirup
Sirup, organski i sirovi, također se nalazi na Amazonu , zajedno s drugim proizvodima koji bi mogli biti zanimljivi:
Možda će vas zanimati i:
- Ono što trebate znati o jamu ili jamu , gomolju sa svojstvima koja treba otkriti
- Oxalis tuberosa : svojstva i uporaba južnoameričkog gomolja
- Sve o svojstvima, prednostima i receptima s Topinamburom
- Mashua ili tropaeolum tuberosum : svojstva i namjena
- Chufa ili slatki strnad : superhrana koju vole vegani i celijakija
- Rogač i njegovo voće : jednostavan vodič